肥牛是一種高密度視頻，含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素和鐵，它花紋細(xì)膩、口感鮮嫩、入口綿軟、回味無窮，拿它來涮火鍋是很多人對于肥牛的選擇，今天我們來分享幾種肥牛既營養(yǎng)又美味的不同吃法，喜歡吃肥牛的朋友可以試一試哦。

一、番茄肥牛湯

秋冬季節(jié)餐桌上有一碗熱騰騰的湯是多么幸福的一餐哪，隨著氣溫慢慢下降天氣越來越?jīng)?，我們的餐桌和夏季不同的是，每每吃飯的時候都想要有一碗熱騰騰的湯羹在桌上。如果你喜歡吃牛肉，你也喜歡喝酸酸辣辣的湯不妨試一下這道湯，相信不會讓你失望。

食材：西紅柿、肥牛卷、大蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉、小蔥。

做法步驟：

1、洗凈的西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下剝掉外皮，切成薄片備用。

2、大蔥切片、姜切成細(xì)絲、蒜切成片，再準(zhǔn)備一盒肥牛卷備用。

3、燒一鍋水，放入肥牛卷焯一下水，肥牛卷不要煮太長時間，燙1分鐘左右撈出即可。

4、起鍋放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，倒入西紅柿、加入生抽、蠔油翻炒一下，炒至西紅柿軟爛出水，加入一碗清水大火煮開，放入焯過水的肥牛卷，加入鹽、白胡椒粉再煮1-2分鐘，關(guān)火盛入盆中撒上香蔥就可以開動啦。

二、肥牛金針菇

金針菇和肥牛的是很多人吃火鍋的主要選擇，金針菇和肥牛除了吃火鍋還能怎么做呢？肥牛金針菇會讓你的餐桌上多一種選擇。

食材：金針菇、肥牛、大蔥、姜、蒜、熟芝麻、小蔥、鹽、生抽、蠔油。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備金針菇切掉根部撕成小朵，清洗干凈控出多余水分備用。

2、大蔥切小段、姜切絲、大蒜切片放入盤中，再準(zhǔn)備一盒肥牛卷備用。

3、起鍋加水燒開，放入肥牛卷焯一下水，肥牛焯水時間不要太長，變色后迅速撈出，煮時間太長容易變老口感不好。

4、再次起鍋放油，油熱放入蔥姜蒜爆香，放入金針菇翻炒，炒至金針菇變軟加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻，加入沒過金針菇的開水煮5分鐘，放入肥牛再煮兩分鐘，撒上熟芝麻、香蔥，關(guān)火裝盤就可以啦。

三、菌菇肥牛鍋

菌菇肥牛鍋，所有食材放進(jìn)鍋里，配上調(diào)制好的醬料大火一煮，簡直不要太好吃啊，不要再流口水啦，快去試試吧。

食材：香菇，白玉菇，金針菇，肥牛，蝦，火鍋丸子，白菜，蒜末，黃豆醬，生抽，白糖，鹽，小蔥。

做法步驟：

1、蝦剪掉須和腳挑出蝦線清洗干凈， 金針菇切掉根部清洗一下，香菇去蒂清洗干凈，白玉菇也剪掉根部清洗一下，白菜同樣清洗干凈備用。

2、把食材處理一下，白菜切成塊，香菇切點花型，再準(zhǔn)備點自己喜歡的火鍋丸子， 一盒肥牛片。

3、食材處理好以后再準(zhǔn)備點醬料，大蒜拍一下切成大蒜粒放入碗中，加入兩勺黃豆醬、適量生抽、一小勺白糖提鮮攪拌均勻備用。

4、準(zhǔn)備砂鍋，白菜鋪在底部，再把喜歡的火鍋丸子擺在在白菜上面，然后再把白玉菇、金針菇、香菇、蝦也同樣擺好，再把調(diào)好的醬料倒進(jìn)去，加入適量清水大火煮至鍋沸騰，放入肥牛卷，煮至肥牛熟透，根據(jù)口味放入適量鹽，放上香蔥段關(guān)火就可以開吃啦。

四、番茄金針菇肥牛

營養(yǎng)美味的番茄金針菇肥牛鍋,口感比較清淡，食材也比較豐富，最主要的是煮出來的湯汁特別鮮美，老人孩子都會很喜歡。

食材：西紅柿、肥牛卷、金針菇、鮮玉米、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽、糖。

做法步驟：

1、金針菇切掉根部撕成小朵清洗干凈，鮮玉米切成小段，西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下，剝掉外皮切成小塊放入碗中，再準(zhǔn)備一盒肥牛卷備用。

2、蔥切小段、姜切成細(xì)絲、蒜也切成片備用。

3、起鍋放油，油燒熱后爆香蔥姜蒜，放入西紅柿塊炒一下，炒至西紅柿軟爛出水，放入適量熱水，加入生抽、蠔油、白胡椒粉攪拌均勻，水開后煮7-8分鐘。放入玉米段、金針菇再煮10分鐘，放入肥牛卷，加入鹽、黑胡椒粉、白糖再煮3分鐘，撇掉浮沫盛入盆中，撒上香蔥就完成啦。