大家好，這里是平哥美食生活，我是你們的好朋友帥帥平，關(guān)注小編，每天推薦一道健康營(yíng)養(yǎng)美食，今天我們來(lái)分享在鄉(xiāng)下跟老農(nóng)戶(hù)學(xué)做的鴨子，味道實(shí)在是太鮮美，簡(jiǎn)單卻不一般，大人小孩搶著吃，接下來(lái)讓我們看看具體是怎么操作的吧。

首先我們需要準(zhǔn)備的食材有：鴨子，

1、將處理干凈的70-80天的鴨仔一只，斬成大塊，鴨屁股不要，將每一部分的鴨塊，用刀背將鴨骨敲碎，敲松，敲松后將鴨塊斬成小塊，裝入盤(pán)中。

2、鴨血用老冬酒稀釋?zhuān)瑪嚢杈鶆蚝蟛粫?huì)凝固，大紅椒去籽蒂切成粒，增加甜味，小米椒切圈，增加辣度，小紅椒切碎，增加香氣。

3、鍋燒熱，倒入茶油，生姜和辣椒，中火煸炒，炒出辣椒的香氣，辣椒炒香，倒入鴨塊煸炒，炒制中多次少量淋入水，引出鴨肉中的水分，水分炒干，鴨肉炒香，加入蓮花老酒燜15秒后將酒炒干，再加入水，食鹽，白胡椒，老抽大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘，15分鐘后轉(zhuǎn)大火濃湯。

4、湯汁將干時(shí)倒入鴨血，加入白糖和雞精繼續(xù)翻炒，鴨血收濃，全部粘在鴨肉上，下入蒜苗，翻炒均勻即可！

這道美味的美食就做好了，喜歡的朋友們轉(zhuǎn)發(fā)收藏一下吧，謝謝大家的關(guān)注與評(píng)論，您的支持是對(duì)我們美食創(chuàng)作者最大的鼓勵(lì)，我們會(huì)更有信心研制出更美味，更新穎的美食！