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蘿卜是一樣十分常見的食材，常常被人們拿來(lái)跟肉一起熬湯，做法比較單一，但蘿卜也是一樣營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食材，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，由此可見蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多么高了。

用來(lái)熬湯的蘿卜估計(jì)大家也早就吃膩了，今天就給大家來(lái)?yè)Q換口味，把蘿卜換個(gè)做法，給大家分享一道地道的農(nóng)家菜，蘿卜丸子，食材簡(jiǎn)單，好吃接地氣，營(yíng)養(yǎng)又豐富，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友就一起來(lái)試試吧。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備干粉條一把，放入鍋中，開大火煮三分鐘左右，然后關(guān)火，再浸泡兩分鐘，確保粉條煮透變軟。

準(zhǔn)備青蘿卜一個(gè)，洗凈后削去外皮，切去頭尾，從中間切開，先切成薄片，再改刀切成細(xì)絲，然后切成碎粒，放入盆中備用。

等粉條燙軟以后，撈出用涼水沖洗一遍，避免粘連，然后放在案板上，用刀剁碎，和蘿卜放在一起。盆里加入少許植物油，這一步是為了鎖住蘿卜里面的水分，避免蘿卜出水過(guò)多，然后加入一勺食鹽調(diào)味，再加入少許十三香，打入兩個(gè)雞蛋，用手?jǐn)噭颉?/p>

加入適量面粉，攪成稍微硬一些的餡料備用，加入面粉以后，不要再加清水，利用雞蛋和蘿卜里面的水分?jǐn)噭颍@樣拌出來(lái)的餡料，不用加一滴水，完整的保留了蘿卜的清香味。

下面我們開始炸蘿卜丸：

炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)撤火，用左手虎口擠出丸子，用右手把丸子一個(gè)一個(gè)的下入鍋中，等丸子差不多下完以后，再開中火繼續(xù)炸，這一步是為了炸出來(lái)的丸子生熟一致。

等丸子定型以后，用勺子輕輕推動(dòng)幾下，使丸子受熱均勻，等丸子表面炸至微黃色，外皮酥脆時(shí)，即可倒出控油，這個(gè)過(guò)程大概要三分鐘左右。如果感覺丸子不夠脆，可以升高油溫復(fù)炸第二次。

把丸子控油以后，就可以直接裝盤食用了。

好了，到這里，這道外酥里嫩的蘿卜丸就做好了。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：青蘿卜，紅薯粉條，雞蛋，面粉

調(diào)料：食鹽，十三香