文/何智勇

余本舒蓼之產(chǎn)兮，其地蕃廡乎稻粱。硙白精而霰下兮，和天一而蒸漿。切如腶而縷如銀兮，乃沃之以羹湯。嘉味美而內(nèi)喜兮，留夢寐而莫忘。

羌余南人而嗜北食兮，曩往游乎長安。欣面食之羅陳兮，紛總總而極觀。獨(dú)好夫臊子之面兮，同吾邑飪湘之法而不干。

蹇奠釜而高煬兮，油氤氳而煙生。臠合陰陽之妙兮，肌侹侹而截肪凝。椒鹽姜蒜其和兮，萱韭豆腐以炊成。酸潑醋之汪兮，辛雜椒之芳馨。碗安而氣漾兮，芬渺渺其襲余。色琥珀而沉湛兮，箸爭下而津濡。

面手搟而筋道兮，湯亮爽而湑湑。辟胃倉而盡納兮，甘玉池而熏勇盧。燠一身而含熙兮，瀹五臟于須臾。

生夫天地之間兮，食朝夕之攸求。廚不必郇國兮，精必遵乎孔丘。藜藿幸不須充腸兮，臊子面惟其尤。日飫而營飽兮，過屠門而難侔。如登羲皇之世兮，鼓腹與麋鹿游。