有很多的蔬菜都是可以腌制著吃的，最經(jīng)典的就是蘿卜和白菜，現(xiàn)在又到了腌蘿卜的季節(jié)，相信很多的家庭都開始準(zhǔn)備腌蘿卜，腌蘿卜方法很簡單，大家也都是有著各自的做法，但是想要做出最爽口的腌蘿卜，方法一定要得要，今天跟大家分享的就是蘿卜最爽口的腌制方法，不放油不放水，一次腌10斤，放半年不壞！

我們在腌制蘿卜時，在腌制的過程中一般都是會加入水，或者是油的，但這要腌制出來的蘿卜保存的時間并不會很久，加入油和水腌制的蘿卜，得隨做隨吃，但有些人不想麻煩，想一次腌個5斤，10斤保存起來吃上半年，這樣中間就不需要再買蘿卜進(jìn)行腌制，也不需要等待了，想吃雖是都有得吃。

其實，想要腌出爽口且保存時間久的蘿卜，方法也是有的，今天跟大家分享腌蘿卜的一種做法，放半年都不會壞，而且腌制的時間越久口感越好。我們先準(zhǔn)備白蘿卜，將白蘿卜清洗干凈之后去透氣，為切成段，然后切成厚片，最后切成比指頭細(xì)一點的條，把切好的白蘿卜放入干凈的盆里面，加入少許的鹽，攪拌均勻之后腌6個小時。

腌好的蘿卜盆中會出很多的水分，把水分倒掉然后再沖干凈的水沖洗兩遍，然后我們把處理好的蘿卜包入到是白色的紗布里面，放在箅子上，上面再壓一個重物，讓白蘿卜中的水分?jǐn)D壓出來，這樣腌制出來的白蘿卜口感才更加的爽脆，壓一個晚上之后，將蘿卜條平鋪在容器上面晾干水分。

準(zhǔn)備一口干凈的鍋，倒入生抽，醋，白糖，八角，花椒，將料汁煮開之后關(guān)火放涼，一般情況下，10斤白蘿卜，3斤生抽，300克醋，100克白糖，都準(zhǔn)備好了之后我們把蘿卜裝入到干凈的容器里，一定要無水無油的，然后放入大蒜，小米椒最后倒入料汁，再加上一蓋子的白酒，密封好，腌制5天就可以吃了，用這種方法腌的蘿卜，清脆爽口，開胃下飯，放半年不壞