燒茄子

茄子是夏天常吃的蔬菜，結(jié)得多，長得大

炒茄子是時常吃的一道菜，茄子吸油多，吃起來很膩

但是我家簡單的做法是先把生茄子蒸熟再炒，茄子就不會吸油，因為沒有經(jīng)過油炸或煎，所以茄子口感是軟糯的，喜歡這種口感的，可以做起來

用料

茄子1個青椒半個西紅柿（?。?個蔥適量蒜4瓣姜適量生抽1勺老抽三分之一勺醋半勺糖半勺鹽適量

燒茄子的做法

1. 茄子切塊，用鍋蒸七八分鐘，完全蒸熟了

1. 蒜姜切末，蔥切絲

1. 西紅柿青椒切小塊

1. 一勺生抽，三分之勺老抽，半勺醋，半勺糖，適量的鹽
2. 調(diào)好了嘗嘗味兒，喜歡甜的，糖多加點，喜歡咸的，鹽多放點，喜歡顏色重的，老抽多放一點點
3. （用淺底的勺子，不是湯匙哦）

1. 倒少量的油，油熱放入蔥姜蒜炒香
2. 再加入西紅柿炒出汁

1. 再加入青椒，把青椒炒軟一點

1. 放入茄子

1. 倒入調(diào)好的醬汁

1. 因為茄子已經(jīng)是熟的，所以翻炒幾下就可以出鍋了

1. 湯汁是茄子炒出的水分，茄子本身也完全沒有吸油，所以放心拌飯吧

小貼士

西紅柿挑軟的，這樣汁多，炒出的顏色也好看，我用的是家里種的