霜降過后，多吃這種“水中人參”，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，吃了冬天不怕冷霜降節(jié)氣都已經(jīng)過了，秋冬也進(jìn)入尾聲了，在這個(gè)冬天即將來臨之際，我們一定要做好入冬的準(zhǔn)備。北方冬天寒冷，零下的溫度，室外一刻都不想多待，還好室內(nèi)有暖氣。不過室內(nèi)外的溫差大，有時(shí)候一不小心受涼了就感冒，都是因?yàn)轶w質(zhì)太差了。 所以在霜降過后這段時(shí)間，我們要滋補(bǔ)身體，讓身體調(diào)整過來，迎接寒冷的冬天。我推薦大家多吃這泥鰍，它可是被稱為“水中人參”的食材，也不乏一些語句來贊美泥鰍，就比如“秋風(fēng)起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”。在人們的眼里，秋冬季節(jié)就是吃泥鰍最好的時(shí)候了。 人們吃泥鰍可能不會(huì)太多，因?yàn)楹芏嗳艘姷侥圉q就有一種恐懼感。泥鰍生活在泥土中，表面有一層黏液，觸摸起來非常得光滑，所以很多人見到都不敢食用。雖然泥鰍讓人有恐懼感，但是有些人還是很喜歡吃的，因?yàn)橹浪臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以經(jīng)常買來食用。 泥鰍的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，還有豐富的維生素A和B1以及各種微量元素。多吃泥鰍，可以健脾補(bǔ)虛、降脂降壓，暖中益氣等等，營(yíng)養(yǎng)功效非常之多。 泥鰍最好的搭檔就是豆腐，泥鰍和豆腐一起燉湯，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，這個(gè)時(shí)候常吃，冬天就不怕冷了。下面分享泥鰍豆腐湯的做法，記得做給家人吃，補(bǔ)補(bǔ)身體，好過冬天！ 【泥鰍豆腐湯】食材：泥鰍5條、豆腐1塊、生姜1塊、料酒3勺、鹽少許、蔥花適量、胡椒粉適量、食用油適量。 做法：第一步，首先我們把泥鰍的頭部切掉不要，然后把內(nèi)臟去干凈了，內(nèi)在的土腥味中，一定要處理干凈。 第二步，然后把泥鰍放在盆中，用開水燙一下，燙去表面的黏液，然后沖洗干凈備用。 第三步，起鍋燒油，放入泥鰍煎至片刻，兩面各煎三四分鐘左右，然后再轉(zhuǎn)移至砂鍋中。 第四步，放入幾片生姜，然后倒入適量熱水，加適量料酒開火燒沸，燉至湯汁變白，然后放入豆腐，繼續(xù)燉5分鐘。 第五步，最后加開蓋，加少許鹽調(diào)味，然后加點(diǎn)胡椒粉掩蓋土腥味，出鍋后撒些蔥花即可。 小貼士： 1、泥鰍的土腥味來源于表面的黏液、頭部和內(nèi)臟，把這些部位清理干凈，然后加些調(diào)料就可以了，燉出來的湯就很好喝，沒有腥味。 2、泥鰍煎過之后，轉(zhuǎn)移至砂鍋，記得加熱水，因?yàn)橥蝗患永渌瑹岬哪圉q突然遇冷，腥味會(huì)更重。
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