五香花生米，直接加水煮是大錯(cuò)特錯(cuò)，多加兩步，花生米又香又入味

花生米是我們生活中特別常見的一種食材，花生米的營養(yǎng)價(jià)值非常高，花生中蛋白質(zhì)的含量超高，高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，而且比較容易被人體所吸收，花生米中的蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等都比牛奶、肉類、蛋類還要高。

花生米的幾種做法中，最常見的應(yīng)該就是油炸花生米了，這種做法雖然好吃、方便，但比較油膩，常吃也比較容易上火。今天小編為大家分享一款“水煮五香花生米”的做法，水煮花生米不油炸，含水分豐富，營養(yǎng)價(jià)值幾乎沒有流失，吃起來更健康。

那么水煮花生米怎么做才好吃？想要花生米又香又入味，花生米不能直接加水煮，多加兩個(gè)步驟，包你煮出香脆可口的五香花生米。

---【水煮五香花生米】---

主要食材：花生米300克。

調(diào)料：八角兩顆、花椒2克、香葉兩片、桂皮一片、干紅辣椒3克、鹽10克。

做法步驟：

1、做五香花生米之前，要把花生米提前浸泡。把花生米放在一個(gè)容器中，然后加入沒過花生米的清水，浸泡2小時(shí)以上，把花生米泡大，讓花生米充分吸足水分。

2、做五香花生米好吃的關(guān)鍵就在于香料要提前炒香，不能直接加到水里。鍋里不加油，把八角、花椒、香葉、桂皮、干紅辣椒和食用鹽全部倒入鍋中，全程開中小火慢炒，直到把香料炒出香味。提前把香料炒香，然后再去煮花生米，湯汁的香味會(huì)更足，花生米自然會(huì)更香更入味。

3、把香料炒香后加入適量清水，大火燒開，燒開后嘗一下湯汁的味道，要稍微咸一點(diǎn)，如果不夠咸再適量添加食用鹽。

4、接著把完全泡大的花生米控干水分，下入水中，大火燒開后轉(zhuǎn)為中火煮8分鐘左右。

5、8分鐘后關(guān)火，讓花生米在水中浸泡1小時(shí)左右，讓花生米充分吸足香料的味道。

6、花生米浸泡入味后撈出控水，盛入碗中，平時(shí)用來下酒、下飯，或者當(dāng)作追劇、看電影的小零食都是非常不錯(cuò)的選擇！

最后總結(jié)兩點(diǎn)：

1、花生米要提前浸泡。

2、香料要提前炒香。