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冷，冷，冷！感覺外面像下冰了…… 給婆婆打了電話，說(shuō)這幾天不用去地里收割了，等下完雨，顧上人收吧，村里冷，我們之前住的家里有空調(diào)，開開空調(diào)暖暖，電費(fèi)也不會(huì)太多，有暖氣了就好了！婆婆在那邊笑呵呵的，說(shuō)給我門蒸好包子了，星期下回來(lái)取，或者讓公交車捎下來(lái)，心里暖洋洋的，時(shí)刻別惦記著！哈哈跑題了，今天輪班在家就做了蒸面包還真好吃呢！？ 不用高筋面粉，不用揉出手套膜，不用烤箱，不用黃油，可以做面包么？ 試試唄！ 食材:雞蛋三個(gè)，普通面粉240g，白糖20g，酵母粉3g，玉米油20g。 面粉的量不是固定的，看雞蛋大小，我這個(gè)不是土雞蛋，就是普通的大雞蛋，用了240g面粉，小雞蛋用200g就差不多了。 所有食材全部混合在一起揉成光滑的面團(tuán)。蓋上蓋子或蒙一層保鮮膜醒發(fā)。 第一次用全蛋發(fā)面，感覺比用溫水或牛奶和面醒發(fā)的時(shí)間要長(zhǎng)。按說(shuō)這么熱的天兒很快就能發(fā)起來(lái)，足足醒發(fā)了兩個(gè)小時(shí)，還是發(fā)的沒有呈現(xiàn)出那么明顯的蜂窩狀 揉一揉，分成三個(gè)小劑圖子。 三個(gè)平時(shí)吃飯的碗，刷一層薄油。 搓成長(zhǎng)條從一端盤起，放入碗中。 “666～” 次醒發(fā)，刷一層蛋黃液，撒一些黑芝麻。 水開后中火蒸二十五分鐘燜五分鐘出鍋。 心急的小寶跑去廚房看了好幾次嚷嚷著要吃小面包… 臭大寶嘗了一口說(shuō)媽媽這不就是大饅頭嗎？呃……長(zhǎng)大了不好糊弄了！越來(lái)越挑剔了！ 說(shuō)實(shí)話，確實(shí)沒有賣的面包那樣細(xì)膩柔軟香甜的口感?？墒俏覀兘】挡簧匣鸢?！我們真材實(shí)料沒有添加劑??！ 還是小寶支持工作，吃的津津有味。 |
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