“一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅雞蛋”，嗯，經(jīng)過嚴(yán)密的推理，這就是她名字的來源。（認(rèn)真臉~）

    對蛋糕毫無抵抗力的我，有時(shí)真的是想罵她兩句胖蛋糕，但是綿密細(xì)膩的口感，讓我們一直都是好朋友。

黃油: 180g

細(xì)砂糖：125g

雞蛋: 185g

低筋面粉:180g

泡打粉：2g

奶粉：5g

鹽：2g

 葡萄干:15g

杏仁片;7g

>>1.  先將黃油，放入干凈容器進(jìn)行軟化，然后加入細(xì)砂糖。

>>2. 用電動(dòng)打蛋器中速打3-5分鐘，黃油成乳白色，蓬松狀即可。

>>3.  將雞蛋慢慢的加到黃油糊內(nèi)，邊加邊攪拌

（如果雞蛋加的過快黃油糊無法稀釋雞蛋，會(huì)形成分離狀）。

>>4.最終打發(fā)成紋理細(xì)膩的奶油狀。

>>5. 用網(wǎng)篩將低筋面粉、奶粉、鹽、篩入到黃油糊中，加入少許的白蘭地酒和葡萄干。

>>6.  用橡膠刮刀攪拌至表面呈光澤狀。 

>>8. 將蛋糕糊裝入裱花袋，用剪刀剪一個(gè)小圓口。

>>9. 磨具底部鋪上硅油紙（為了更好的脫模）。

>>10.  把蛋糕糊擠入磨具（最多到三分之二處），擠完后表面可撒入少許杏仁片進(jìn)行裝飾。

>>11.  烤箱上下管170°預(yù)熱，放入烤箱，烘烤50分鐘。

>>12.  蛋糕烤至中間部分膨脹開裂，裂開處呈焦黃色即可取出，

>>13.  立即脫模，放置涼網(wǎng)涼透即可。

    >>1. 打發(fā)黃油時(shí)，讓其充分混入空氣，是最終膨脹的重點(diǎn)，必須使用無鹽黃油哦，國產(chǎn)的有鹽黃油不適合制作

    >>2.  原料中的雞蛋選用常溫雞蛋，如果室溫較冷，可用溫水將雞蛋溫?zé)嵋幌?。因?yàn)榘驯涞牡耙杭尤朦S油中，黃油的溫度就會(huì)下降，變硬，雞蛋和奶油很難混合。