用料

大米1杯

基圍蝦15只

干貝10粒

干香菇2朵

冬菜30克

姜1片

香菜3根

香蔥1根

鹽10克

蠔油1勺

1.1:鮮蝦去頭去蝦線然后用刀切成兩半（蝦頭別扔，留著制作蝦油）2:提前泡發(fā)瑤柱和干香菇大概半小時(shí)，泡軟后將瑤柱撕開(kāi)，香菇切成丁。3:提前備好香料，姜切絲，香菜切小段，香蔥切蔥花

2.準(zhǔn)備好所有材料之后，開(kāi)始熬制蝦油。蝦頭充分瀝干水分后，鍋里放少許油，油七成熱后轉(zhuǎn)小火，將蝦頭放入鍋中翻炒，直至將蝦殼炒至酥脆，鍋中油開(kāi)始冒泡就可以關(guān)火了。將蝦頭撈起來(lái)扔掉，留蝦油。

3.現(xiàn)在開(kāi)始煮粥，要比平時(shí)煮粥所需放的水量多一點(diǎn)點(diǎn)，先煮半個(gè)小時(shí)，大米煮至開(kāi)花后放蝦油，姜絲，瑤柱和香菇攪拌下。再接著煮二十分鐘后放蝦和冬菜（冬菜一般的干貨店都有賣(mài)，超市也有，兩三塊錢(qián)就能買(mǎi)一罐）。最后繼續(xù)煮十分鐘，蝦很容易熟，所以十分鐘足夠了，一般整個(gè)過(guò)程下來(lái)煮一個(gè)小時(shí)就可以了。這時(shí)候把香菜和蔥花都放進(jìn)去，加點(diǎn)鹽和蠔油調(diào)味，攪拌下，海鮮粥就完成啦！是不是很簡(jiǎn)單！

4.來(lái)，嘗一口！