一進入秋季就是吃桔子的大好季節(jié), 多汁又有營養(yǎng)。桔子是蕓香科植物的果實，和它同科同屬的還有柚子，這是當令的水果。隨著大家養(yǎng)生保健知識的豐富，很多人家在吃桔子和柚子時，會把新鮮的桔子皮和柚子皮曬干用來泡水代茶飲，可以化痰止咳。

那么，桔子皮和柚子皮究竟是否有化痰止咳的功效呢？93歲的國醫(yī)大師金世元金老研究了80年的中藥材，是三屆90位國醫(yī)大師中惟一的藥師；而在藥師中，他是唯一的國醫(yī)大師。既懂醫(yī)又懂藥，被人尊稱為「行走的中藥活藥典」、「當代藥王」。

和中草藥打了一輩子交道的金老，今年已經(jīng)93歲了，年紀大了，夜間總會咳嗽、咳痰，于是金老就選擇了和桔子同科同屬的一種特殊的柚子，這種柚子被稱為「南方人參」。它的特點是渾身都長毛，道地產(chǎn)區(qū)是廣東，過去藥典記載，這種柚子「治痰如神」。金老用它泡水，每天晚上臨睡前喝一杯，堅持了2年，咳嗽也減輕了，痰也減少了。這種「治痰如神」的特殊柚子是什么呢？要先從家家都有的桔子皮和柚子皮說起。

桔子皮能化痰止咳嗎？適合所有人嗎？

金老告訴小編，桔子皮去掉里面的白瓤兒，只留下紅色的皮曬干而成后稱為橘紅。橘紅性味辛苦、溫。《本經(jīng)逢原》記載：「橘紅專主肺寒咳嗽多痰，虛損方多用之，然久嗽氣泄，又非所宜。」總結(jié)橘紅功效是燥濕化痰，適合有「寒痰和濕痰」者。

寒痰的特點：痰呈白色泡沫樣。病人有怕冷，喜熱飲的癥狀，舌苔薄白或白膩。

濕痰的特點：痰呈白色稀水樣。病人有身重、倦乏或便溏等癥，舌苔薄白或白膩。

柚子皮能化痰止咳嗎？適合所有人嗎？

很多人也認為柚子皮可以入藥，也可以化痰止咳。金老告訴小編，柚子皮一般不入藥，主要是作為食品食用。如果入藥也是作為雜皮柚子入藥，它的功效同橘紅一樣，也是燥濕化痰，適合有「寒痰和濕痰」者。

那么，金老每天晚上泡水喝的那個特殊柚子和桔子、普通柚子有什么關(guān)系呢？

「治痰如神」之化橘紅

金老介紹，他每天泡水喝的是「化橘紅」，化橘紅是「化州柚」曬干后，直接切片或壓果入藥，外皮和內(nèi)瓤兒均保留?；蓁趾徒圩印㈣肿佣紝儆谑|香科植物。而且它們?nèi)叩墓πб彩且粯拥模际?strong>燥濕化痰，適合有「寒痰和濕痰」者。唯一的區(qū)別是「化橘紅」燥濕化痰的功效比橘紅更強。

金老介紹，化橘紅是廣東省茂名地區(qū)化州特產(chǎn)，它成熟個小、帶毛、瓤不能吃。它的特點是有毛，從小到大都有毛，而且廣東省茂名地區(qū)化州這個地方產(chǎn)的化州柚才長毛。有人研究說跟化州這個地方的土質(zhì)有關(guān)系，這里的土壤含有一種礦物質(zhì)叫礞石，說明了藥材道地性的重要性。

化橘紅是一種名貴中藥材，自古以來就有「南方人參」之稱和「一片值一金」的說法。清朝趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中記載，「橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。」清朝彭以孫著《化州志》里也說明了「化州橘紅，治痰如神，每片真者值一金」。93歲的國醫(yī)大師金世元金老每天晚上臨睡前用3片化橘紅泡水喝，可反復(fù)沖泡3天，可化痰止咳。

專家簡介

國醫(yī)大師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)「中藥炮制技術(shù)」代表性傳承人、首都國醫(yī)名師。