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大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋玉米豐收了，今天去趕集，賣生玉米的農民好多，價格都是一元一個，每個攤位前都圍了好多人在購買，玉米真是人見人愛的美食。新鮮的玉米最適合水煮吃，香甜軟糯，不管是當早餐、零食、下午茶或者餓了的時候，啃上一個大玉米，解饞又頂飽，你喜歡吃玉米嗎？ 秋玉米再有十幾天就下市了，19年的鮮玉米就徹底結束了，再吃要等明年，順便和大家分享個保存玉米的好方法，一個冬天都有新鮮玉米吃。每年秋天我家都會存放一些鮮玉米，能吃到來年開春，把鮮玉米的葉子稍微剝的薄一點，然后每個玉米都用保鮮膜包裹一遍，整個玉米都要全部裹起來，保鮮膜能封住玉米的水分，不會蒸發(fā)掉，自然就保持住了新鮮度。然后放入冰箱冷藏，用這個方法保存鮮玉米，一冬天都有玉米吃，煮熟后口感和新鮮的一樣軟糯香甜。喜歡吃玉米的趁現在還有新鮮的多買一些，按照我的方法保存，想吃隨時拿出來煮一鍋，方便又解饞。 有了完美的保存方法，吃得時候怎樣煮口感會更好呢？很多人心里肯定想，誰不會煮玉米呀，加水開火煮就行了，但是你會發(fā)現自己煮的玉米總不如賣的玉米口感香甜軟糯，那是因為你直接下鍋煮了，難怪會口感不好，應該怎樣煮呢？ 新鮮的玉米千萬不要把葉子全部剝掉，一定要留一層薄薄的葉子，這樣煮的時候玉米香甜味道才會保留的更好。今天在集市上看到有的人買完玉米，直接把玉米葉子全部剝掉，這樣煮是不正確的，一定要留著玉米葉子，不但能保證玉米營養(yǎng)不會流失，吃著也更衛(wèi)生。 鍋內加入適量水，先加適量堿和一勺白糖，攪拌均勻，再放入新鮮玉米，蓋上鍋蓋，大火燒開煮30分鐘就熟了。為什么要加堿呢，秋玉米比春玉米口感老一些，玉米粒會偏硬，直接煮熟吃起來口感硬還不香。加少量堿可以讓玉米粒變得軟糯香甜，就和煮粥是一個道理，加了堿的粥會特別粘稠好喝。加白糖可以讓玉米口感更香甜，如果比較鮮嫩的玉米口感本身就比較甘甜，那就不用加糖了，現在的秋玉米必須要加一勺糖才會好吃，糖加的不多，但卻能起到很好的提味作用。不要以為加堿加糖煮很奇怪，外面賣熟玉米的都會這樣做，就和做菜要放調味品才會好吃是一個道理，況且加的量很少，完全不會影響到玉米本身的味道。 |
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