秋后蘿卜賽人參！天涼了，這菜常做給孩子吃，增強(qiáng)抵抗力，視力更清晰，比吃肉強(qiáng)多了！今天與大家分享10道胡蘿卜的做法，別一味地多吃白蘿卜，這胡蘿卜更應(yīng)該多吃，補(bǔ)肝明目，對(duì)眼睛特別好，學(xué)生族和上班族更應(yīng)多吃。

01胡蘿卜炒西蘭花

胡蘿卜和西蘭花都是非常適合秋季的食材，而且紅綠搭配色澤鮮艷，加上蠔油也是非常提味，無(wú)需焯水味道一流！

食材：西蘭花，胡蘿卜，蒜末，蠔油，油鹽

做法：西蘭花切小塊，放入鹽水中浸泡洗凈；胡蘿卜去皮，削成薄片備用；熱鍋?zhàn)⒂?，下入一半蒜末爆香；下西蘭花翻炒幾下再放胡蘿卜；加1大勺蠔油、1小勺鹽調(diào)味；出鍋前再下入剩余的蒜末翻炒兩下。

02胡蘿卜炒黑木耳

胡蘿卜清炒黑木耳，吃著非常清爽解膩，家里每回炒上一盤，都要被吃個(gè)精光，是一道非常好吃的素菜。

食材：胡蘿卜，黑木耳，蔥段，蒜末，油鹽，雞精

做法：黑木耳洗凈泡發(fā)撕成小塊，下入沸水鍋中焯熟撈出；胡蘿卜去皮切長(zhǎng)條，蔥切段蒜切末；鍋倒油燒熱，下入蒜末胡蘿卜；炒至胡蘿卜八成熟，下黑木耳蔥段、鹽和雞精；不斷地翻鍋顛勻，炒至食材入味熟透即可。

03胡蘿卜炒雞蛋

胡蘿卜炒蛋是所有炒雞蛋做法里我最喜愛(ài)的菜式之一，香甜美味特別下飯，做法搭配也是最最家常！

食材：胡蘿卜，雞蛋，蒜末，油鹽，雞精

做法：胡蘿卜去皮洗凈，切成長(zhǎng)條備用；雞蛋打入碗里，攪拌均勻備用；熱鍋?zhàn)⒂停悬c(diǎn)蒜末爆香；下入胡蘿卜翻炒至半熟，攤上雞蛋液，煎至微微定型后鏟碎翻炒，加鹽和雞精調(diào)味炒熟即可。

04胡蘿卜炒綠豆芽

胡蘿卜炒綠豆芽是一個(gè)基礎(chǔ)的搭配，還有一個(gè)升級(jí)版的做法是加入韭菜一起，非常的美味解饞，常吃還可以排毒瘦身哦~

食材：胡蘿卜，綠豆芽，香蔥，干辣椒，蒜頭，油鹽，雞精

做法：綠豆芽洗凈瀝干，胡蘿卜去皮切絲，香蔥洗凈切段，干辣椒切段，蒜頭切末；熱鍋下油放入蒜末爆香，下入胡蘿卜翻炒幾下，再下綠豆芽和干辣椒炒勻；最后加鹽、雞精和蔥段炒勻出鍋。

05胡蘿卜炒鮮菇片

胡蘿卜有護(hù)眼功效，而搭配香菇一起吃護(hù)眼效果翻倍，用這個(gè)方法來(lái)做簡(jiǎn)單下飯，超級(jí)美味好吃哦！

食材：胡蘿卜，鮮香菇，蒜苗，蠔油，油鹽，雞精

做法：胡蘿卜去皮切條改刀切薄片，鮮香菇洗凈同樣切薄片，青蒜洗干凈切小段；熱鍋?zhàn)⒂停氯牒}卜和鮮香菇爆炒至軟，加入少許蠔油、油鹽和雞精調(diào)味，最后再加入蒜苗烹炒入味。

06胡蘿卜香菇炒蛋

這個(gè)是升級(jí)版的胡蘿卜炒香菇做法，加了雞蛋營(yíng)養(yǎng)更加全面，胡蘿卜也可以任意凹造型來(lái)搭配，看起來(lái)食欲滿滿。

食材：胡蘿卜，鮮香菇，雞蛋，蒜瓣，香蔥，油鹽，雞精，蠔油

做法：鮮香菇洗凈切條，胡蘿卜去皮切片，雞蛋打散攪勻，香蔥切段，蒜瓣切末；鍋燒熱少放點(diǎn)油，攤?cè)腚u蛋液小火煎至兩面金黃取出，切成條備用；鍋里再添少許油，下蒜末爆香，下胡蘿卜煸炒兩下，下香菇中火翻炒；炒至胡蘿卜出紅油，放入雞蛋和蔥段炒勻，最后加入適量的蠔油、鹽和雞精調(diào)味。

07胡蘿卜菱角燉雞

胡蘿卜搭配菱角和雞肉煲湯，既補(bǔ)脾益氣又滋補(bǔ)養(yǎng)身，很適合秋天這個(gè)季節(jié)，特別鮮美好喝，我家經(jīng)常做。

食材：胡蘿卜，菱角米，大雞腿，蔥段，食鹽

做法：雞腿洗凈冷水下鍋，加少許米酒大火煮開(kāi)；菱角去掉外殼與皮膜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切成0.5厘米厚片，香蔥切段；鍋里水沸后撈去浮沫，加入胡蘿卜和菱角米大火燒開(kāi)；沸騰后改中小火再煲半小時(shí)；加一小勺鹽轉(zhuǎn)大火滾沸5分鐘；至湯水變奶白色后加入蔥段沸騰幾下。

08胡蘿卜杏鮑菇燉雞

胡蘿卜、杏鮑菇和雞肉一起燉湯，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，經(jīng)常喝可以提高免疫力，一年四季都很適合。

食材：雞肉，胡蘿卜，杏鮑菇，蔥段，油鹽

做法：雞肉斬塊清洗干凈，加幾片姜冷水下鍋煮開(kāi)；杏鮑菇胡蘿卜分別洗凈切滾刀塊，香蔥切段；待雞肉煮出浮沫后打撈去，加入胡蘿卜杏鮑菇再次煮開(kāi)；轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲半個(gè)鐘；出鍋前調(diào)入鹽和雞精，加幾滴清油，稍微烹煮一下撒上蔥段。

09紅白蘿卜大骨湯

紅白蘿卜搭配豬大骨煲湯，不僅好喝而且好看。秋后常吃養(yǎng)心潤(rùn)肺，滋補(bǔ)不上火，全家都適合。

食材：白蘿卜，胡蘿卜，豬大骨，生姜，蔥花，白醋，食鹽

做法：豬大骨洗凈冷水下鍋，焯至血沫滾沸出水面，撈出過(guò)涼水洗凈；高壓鍋一次性加足水，下入豬骨和少許白醋，大火壓至上氣改中火壓20分鐘；紅白蘿卜分別去皮洗凈切小塊，生姜切片、香蔥切末；豬骨下氣后加入紅白蘿卜和生姜，大火壓至上氣改中火20分鐘；加少許鹽調(diào)味，繼續(xù)烹煮2分鐘入味，最后下入蔥花點(diǎn)綴。

10紫菜蘿卜豬肉湯

胡蘿卜和紫菜都是潤(rùn)燥的食材，搭配豬肉一起煮個(gè)快手湯，鮮美補(bǔ)水、營(yíng)養(yǎng)又好喝！

食材：紫菜，胡蘿卜，豬肉，芹菜，油鹽，雞精

做法：紫菜先放清水里泡軟，再過(guò)一遍清水洗凈；豬肉洗凈切片，胡蘿卜洗凈切薄片，芹菜洗凈備用；湯鍋加水燒開(kāi)，下入幾滴清油滾沸；下豬肉和胡蘿卜煮沸，再下入紫菜煮開(kāi)，加少許鹽和雞精調(diào)味，煮至食材熟透，加芹菜點(diǎn)綴入味即可。

胡蘿卜的10種做法，照著做，比大魚(yú)大肉還營(yíng)養(yǎng)，隔三差五就吃一次！