廚房的油煙機，一個令人頭大的問題。阿爽之前寫過一篇關于集成灶的問答，但是篇幅限制，沒有說得十分細致。

行！關于側吸、頂吸油煙機以及新晉寵兒集成灶，今天，咱們就來好好掰扯掰扯！

先來劃個重點：作為煙機，集成灶和頂吸側吸最大的區(qū)別就是，一個下排風，一個上排風。也就是說它們的管道開口一上一下；煙道開口關系到你是否能裝集成灶，想裝集成灶的需要在打櫥柜前考慮；這三種吸油煙電器，撇開具體型號比較，都是耍流氓。主要看什么呢？看風量風壓。這里集成灶與側吸和頂吸作比較，更多關注的是排煙功能。

Part.1集成灶到底好不好用？

先從大家疑問最大的集成灶開始。其實，近下新熱的集成灶并非新品，10年前就賣過一波。

從源頭處吸油煙，風力大，還不占上面頂柜的空間，集成灶這個產品，一聽就很好啊！所以當年賣得也挺好。

▲ 集成灶的工作原理：通過灶臺上方的吸煙口把油煙吸進煙道，最后通過下排風口排出。

為什么沒賣下去？因為會爆炸！不開玩笑，10年前那時候的產品，從設計上就有安全隱患，深井式的抽風口離灶臺太近，火星容易卷入煙道，會發(fā)生爆炸事件。

▲ 誰沒有個黑暗期呢？當年的直排式燃氣熱水器也因為沒有排煙道，存在一氧化碳中毒的隱患。

現在的集成灶，已經在不斷的進化中解決了這個問題，因此在安全性能上來說，基本能夠和頂吸、側吸這種傳統(tǒng)油煙機并排奔跑了。

但集成灶依舊有一些缺陷，需要在安裝前考慮清楚。

1.下排風可能油煙倒灌

下排風是集成灶才有的特點。很多小區(qū)裝公共煙道，煙機裝在煙道旁的話，集成灶煙道更短。

這種情況下，一個玩不好，油煙就倒灌。

有朋友會說，沒事，小區(qū)有副煙道，對我家沒影響。（副煙道就是指公共煙道內你家煙道口延伸出的一截，目的是減輕公共煙道對家庭排煙的影響，具體如下圖）

▲ 一般情況下有副煙道的排煙管基本沒有油煙倒灌問題。

但你裝集成灶的話，物業(yè)一般會讓你和樓下鄰居共用副煙道。

▲ 走自家的副煙道

▲ 走鄰居家的副煙道

大家都知道，低層煙越往上飄，在管道內，風壓越大。那么可以想，明明350Pa風壓的就能解決排煙，集成灶要450Pa才能在鄰居的油煙道里擠出去。

▲ 你家的油煙真是要拼盡全力擠出去……

對了，風壓越大，煙機價錢越貴。

止逆閥是個不錯的解決辦法，所以高層裝集成灶，必裝止逆閥，還得選好的那種。不然樓下今天吃蒜蓉韭菜，還是吃爆炒肥腸，一進廚房你就聞得一清二楚。

▲止逆閥只能防止油煙倒灌，想把自家煙道的煙排出去，還是得靠大風壓。不然煙就留到自家的煙道里。

2.煙道占收納空間

還是煙道，這次指的是自家煙道離公共煙道較遠的情況。

上排煙的頂吸和側吸走的是吊頂上面，因此不占柜子空間，而集成灶的煙道會占地柜空間（要開孔）。

如果離公共煙道近的話，對收納空間就不造成侵占（但會出現第一點油煙倒灌的可能）。

▲ 風箱可以理解為除吸風口外的東西。

3.鍋具的限制

鍋具高度有限制集成灶的吸煙口離灶臺底部一般是250~350mm，大鍋不怕，就怕高鍋。

一個300mm的老式蒸鍋就能讓集成灶夠不到頂，更別說層層疊起來的蒸屜了。

▲ 當然如果覺得水蒸氣之類的不需要吸走，那也沒關系。

之前有坊間傳言，集成灶吸力過大的話會影響火力。這倒確實一個問題，不過也看型號和品牌，而且受灶臺本身火力的影響，這個評價不一定準確。

其實還會有一些其他擔憂，例如有些一體機壞了一個部分就要整體全換，或者工作噪音太大等。這是部分機型的問題，用心挑的話，基本可以避免。

好啦，即便集成灶有著諸多限制，它還是有一些側吸和頂吸無法替代的優(yōu)點：

優(yōu)勢1：油煙不過臉，吸得更干凈

從源頭上吸走油煙的，只此一機，別無他機。鍋具上緣的150~400mm是油煙產生區(qū)。集成灶的吸煙口就設在這，正好可以把油煙一齊吸走。

▲ 煙霧從產生到擴散是有規(guī)律的，一般來說，煙霧在150-250mm處產生，250-400mm為收縮升騰區(qū)，400mm以上就會瘋狂擴散。所以黃金排煙區(qū)應當在400mm以下。

別小看油煙不過臉，目前只有集成灶能做到這種安全健康的護膚操作。愛美愛做飯的女士請優(yōu)先考慮集成灶。

在這種情況下，有些朋友吐槽“炒菜根本聞不到菜香”是完全有可能的。倒不是因為吸力大，只是排煙位置好。

▲ 你要說炒菜糊了都聞不到是缺點的話，那我也沒辦法~

優(yōu)勢2：清洗相對更簡單

拋開一鍵清洗這個褒貶不一的功能，單看位置，集成灶就比側吸、頂吸好清理。集成灶的油盒位置在底部，面板也不需要抬頭抬胳膊慢慢刷。

▲ 至于內部的清理，所有煙機都很麻煩……

但在對比清洗功能的時候，倒并非看什么油脂分離度。想要用得干凈用得久，還得看葉輪上有沒有以及有多少層鍍膜。

▲ 油脂分離度和你想的恰恰相反，它是指把多少油脂留在了自家煙道里，為的是防止公共煙道起火，國標為80%。

優(yōu)勢3：不擋窗臺陽光

如果家里的公共煙道在窗臺附近，頂吸、側吸顯然就不適合裝在這里，一個集成灶，廚房采光不成問題。

好啦，說清楚了重頭戲集成灶，再來看看頂吸油煙機和側吸油煙機。

Part.2頂吸、側吸是一家

頂吸和側吸都是上排風，優(yōu)勢劣勢基本和集成灶反著來。例如煙道走吊頂，不占收納空間；鍋具隨便選，位置絕對夠?；蛘?strong>炒菜油煙過臉，對皮膚不好；清理相對麻煩等。

但頂吸和側吸也有自己不可替代的優(yōu)勢。

1.側吸優(yōu)勢：個子多高都不碰頭

側吸是性價比相對較高的煙機，一是比集成灶便宜，二是同等風量風壓下，比頂吸效果好。便宜這個就不說了，效果好主要是因為吸煙口低。

個子高的男生們也不用找借口不做飯了，選個側吸，不會碰頭，也不用弓腰，做飯再喊累就叉出去打一頓。

2.頂吸優(yōu)勢：完美融入櫥柜

大家也不用嫌棄頂吸，從銷量看，頂吸基本還是霸主，主要是因為技術成熟，而且相對便宜。畢竟歷經歐式和中式的發(fā)展，頂吸基本已經定型了。

▲ 頂吸油煙機還能被柜子藏起來，顏值和實用性并存。

小戶型首選頂吸，不占炒菜的地方。而且頂吸是最不影響櫥柜視覺效果的油煙機。廚房美美噠，做飯心情也會更好不是？

Part.3 排煙效果主要看：風量和風壓

風量、風壓和吸煙口位置，是影響排煙效果最重要的三個要素。吸煙口位置這個沒法改變，就不說了（幾乎無機能敵集成灶）。咱們重點來看看風量和風壓。

1.風量

風量是影響排煙效果最重要的因素，手放在吸煙口，感受到的就是風量。

一般來說三口之家至少選15m3/min。做飯經常爆炒煎炸的話，要選20m3/min以上。風量的國標為10m3/min，但目前做到18m3/min左右的比比皆是。