雞肉是世界上消耗量比較多的肉食，在外國(guó)，有著炸雞全雞，深受外國(guó)人的喜愛(ài)，在中國(guó)，用雞肉做出來(lái)的美食多到數(shù)不來(lái)，也成為了外國(guó)人無(wú)法逾越的一道高峰。大家日常見(jiàn)到最多的雞肉做法除了燉煮就是爆炒，但除了這些，還有其它的烹飪方法，做出了別具風(fēng)格的美食。今天，小編就為大家?guī)?lái)5道中國(guó)x27;x27;特色x27;x27;雞肉美食，叫花雞上榜，吃過(guò)兩種以上的叫你一聲哥。來(lái)和小編一起來(lái)看看吧！

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一、叫花雞

傳說(shuō)，以前有一個(gè)乞丐偶然抓到一只雞，想要將這只雞宰殺掉吃了，但他沒(méi)有炊具和調(diào)料，于是便將這只雞宰殺去掉內(nèi)臟，不拔毛，涂上泥巴和黃草，放在火中煨制，在煨制的時(shí)候，雞毛會(huì)隨著泥巴的干燥而黏在泥巴上，等到將泥巴去掉的時(shí)候，里面的雞毛也隨之脫落，這就是叫花雞的原型。后來(lái)經(jīng)過(guò)許多人的改進(jìn)和創(chuàng)新，成為了我們現(xiàn)在所看到的叫花雞。

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二、白斬雞

白斬雞起源于廣東，盛行于南方，和南京的鹽水鴨有著異曲同工之處。白斬雞是一道冷盤(pán)，因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)不添加任何調(diào)料，出鍋時(shí)整只雞皮黃肉白，而又因?yàn)槠渥S和嘴黃，所以又名三黃油雞。在食用時(shí)就蘸取蘸料而食，不失原汁原味，卻又因?yàn)檎毫隙瞩r香味美，大到酒店宴席，小到普通人家，白斬雞都是備受人們青睞的。

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三、溝幫子熏雞

溝幫子熏雞，被譽(yù)為中國(guó)四大名雞之首。這道菜的制作方式比較特殊，選取生長(zhǎng)一年的公雞，雖然是熏制的，但不是用木炭熏制，而是用白糖熏制的，這種制作方式是非常少見(jiàn)的。用白糖熏制的熏雞，還會(huì)帶著一股煙熏的味道，這是這道菜的一大亮點(diǎn)。而且在火候和配料上也非常的嚴(yán)格，不愧是能夠成為中國(guó)四大名雞之首的存在。

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四、德州扒雞

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五、道口燒雞

道口燒雞的歷史很悠久，和北京烤鴨、高郵鴨蛋和金華火腿一樣，也是中國(guó)的一大特產(chǎn)。道口燒雞的制作非常的嚴(yán)格，以珍貴藥材和老湯熬制，看著就非常的名貴，做出來(lái)的燒雞酥脆軟糯，不管是趁熱吃，還是放涼了吃，它的味道絲毫不會(huì)因?yàn)橥饨鐪囟鹊淖兓兓琅f香氣濃郁，讓人垂涎三尺。

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