古人都說(shuō)貼秋膘，這秋天確實(shí)人一年之中進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，特別是如今年輕人在外面工作，吃的都是外賣為主，大多重鹽重油非常容易上火，但在秋天這個(gè)干燥而又適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，還是少吃點(diǎn)這些容易上火的食物為妙。它是魚腥“天敵”，燉魚時(shí)放一杯，提鮮快速去腥，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有。

畢竟現(xiàn)在年輕人早就大好年華就過(guò)上了“保溫杯里泡枸杞”的美好時(shí)光，可以說(shuō)這副亞健康的身體還是需要對(duì)于哦保養(yǎng)保養(yǎng)的，也被是現(xiàn)在生活條件好了，那更應(yīng)該犒勞下自己，而說(shuō)到養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的魚湯那是真的不錯(cuò)，魚湯滋補(bǔ)效果好，魚肉鮮嫩，魚湯更是味道鮮美。而且魚肉的營(yíng)養(yǎng)和陸地動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)還是有所不同，比如魚肉富含大量的蛋白質(zhì)氨基酸和卵磷脂。經(jīng)常吃魚肉的話補(bǔ)腦還能提高記憶力，同時(shí)對(duì)皮膚也不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，而且這魚肉還補(bǔ)鈣，小孩子多吃肯定沒(méi)錯(cuò)了?？梢哉f(shuō)魚肉真的老少咸宜啊。

不過(guò)這么好的魚肉也有一個(gè)問(wèn)題那就是烹飪的時(shí)候這魚腥味難以去除，大多時(shí)候千辛萬(wàn)苦之下還是聞到這魚腥味，這就是魚湯之鮮美，魚肉之鮮嫩大打折扣了。但其實(shí)有一樣?xùn)|西它是魚肉的“天敵”，燉魚的時(shí)候放一杯，魚肉更鮮更嫩，腥味都跑沒(méi)了。

當(dāng)然了我們先需要將魚肉處理好，記得要將魚腹里黑色薄膜徹底弄出來(lái)，不然這魚肉腥味那就是神仙下凡也去不掉了。接著魚背上對(duì)稱的畫上幾個(gè)口子，這是為了方便入味和腌制。然后在清理好的魚腹內(nèi)放上去腥效果不錯(cuò)的生姜片然后再抹上料酒。最后加點(diǎn)食鹽和調(diào)味料。

把料酒淋在已經(jīng)劃開(kāi)口子的魚背上，在加一點(diǎn)生抽，然后就能腌制20分鐘左右，就可以放入油鍋了。小火開(kāi)啟，先煎魚。

把魚煎到表面微黃，接著開(kāi)始放入酸菜姜片，還能放點(diǎn)豆腐之類的，等這些也炒香了就倒入熱水。接著就是燉魚了。等燉了三分鐘后就可以加入那個(gè)魚腥味的“天敵”了這就是一小杯白酒?？蓜e小看這一小杯白酒，這白酒可以提高魚的新味，讓魚肉更新嫩讓魚湯更鮮嫩，而且可以快速去除魚腥味。效果那可以說(shuō)是非常不錯(cuò)。