忙了一天，沒來得及買菜，也沒來得及做法，又熱又累！

回到家，煮了飯，拉開冰箱門一看，傻眼了，冰箱里除了1把四季豆，1根香腸，1包榨菜絲（最近聽說能吃得起榨菜的都是富人，好幸運(yùn)啊，哈哈，我家有一包），幾個蛋，什么都沒有！

哎呀，3個人還餓著肚子呢！

怎么辦？

幸好，還有萬能的蛋炒飯，飯菜一鍋，簡單快手啊！

一會兒功夫，一大鍋香噴噴的蛋炒飯就出鍋了，沒想到，豆角和榨菜絲炒飯，味道還挺好吃呢！

蛋炒飯，是國人最普遍的家常主食，食材多樣，營養(yǎng)豐富，做法簡單，卻又香氣十足！

不過，其實(shí)蛋炒飯雖然人人會做，但是味道卻也是千人千樣，好吃的非常好吃，難吃的實(shí)在也很難吃！

一般蛋炒飯的問題有：太油膩沒食欲；太干難以下咽；太粘濕漉漉；太咸、太淡……

其實(shí)要解決這幾個問題，也不難，教你幾個簡單的法子，新手也能做出五星級大廚的水平。

第一，用一個不粘鍋，只需加少量的油，一般除了炒蛋，我只加一次油，這樣肯定不油膩。

第二，加點(diǎn)醬油水特別好吃。醬油本身有鮮味和咸味，如果直接加入米飯中，不容易炒均勻。在醬油中加入等量的水，混勻后一起加入鍋中，能使每一顆米飯都能快速沾上醬油，而且，炒好的米飯也不干，油潤好吃。

第三，一般炒飯用冷飯，目的是不粘，水分少。如果沒有冷飯，熱飯也可以做，最好煮得不要太軟，可以用鐵鍋或砂鍋煮飯，或者像我用了蒸汽飯煲蒸飯，這樣的米飯顆粒分明，膨脹到位，炒飯很好吃。

小貼士：榨菜絲味道鮮美，不妨加一點(diǎn)，很好吃哦！

材料：米飯，四季豆，火腿腸，雞蛋，榨菜1包，蔥花，鹽，醬油，料酒

做法：

1.淘米下鍋，放入蒸汽飯煲，設(shè)置“蒸香飯”程序，同時在后面水箱裝滿水，開始蒸米飯程序。

2.這樣蒸出的米飯比較勁道，直接炒飯也很好吃。

3.在蒸米飯的時候，可以準(zhǔn)備炒飯的食材。四季豆洗凈，摘去兩端豆莖 ，切成小丁，火腿腸剝?nèi)ネ鈿?，也切丁，蔥切蔥花，榨菜絲最好也切小丁，雞蛋加少許鹽打散。

4.鍋內(nèi)下油燒熱，加入雞蛋，迅速用筷子劃散，鏟子鏟碎，關(guān)火，盛起備用。

5.鍋內(nèi)加適量油，加入四季豆丁翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒，鹽，醬油，再加少許水略煮，把豆子先弄熟。

6.加入香腸丁和榨菜丁。（榨菜絲最好切丁，我沒切，感覺有點(diǎn)大。）

7.加入米飯，翻炒均勻，加入適量鹽，再加入2勺醬油和2勺水的混合物，翻炒均勻。

8.加入雞蛋，翻炒。

9.最后撒蔥花，翻炒均勻，即可出鍋。