漲知識(shí)了！和面這么講究，死面、半燙面、燙面分別做不同的烙餅

心定氣順 2019-10-21

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廚師經(jīng)常說一句話，吃餃子要把面和硬點(diǎn)，烙餅的面呢要和軟一點(diǎn)，那分別該怎樣和面呢？死面，半燙面和燙面，這三種和面方法，和出的面烙不同的餅。

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來自：心定氣順 > 《美食類》

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