在我們父母那個(gè)年代，生活條件特別的差，他們在吃東西的時(shí)候，只講究一個(gè)問題，那就是吃飽就可以了，根本不會(huì)注重于這個(gè)食物的味道，或者是營養(yǎng)之類的，但是現(xiàn)在的人們卻不一樣了，生活條件變好，反而對于養(yǎng)生更加的講究，在我們身邊有更多的肉類或者是食材比較豐富的食物。

其實(shí)更多的人，還是比較喜歡吃一些清淡一點(diǎn)的，不喜歡吃比較油的東西，感覺自己的胃里面特別的難受，青菜在我們生活中也是現(xiàn)在很多人都比較喜歡的，青菜的種類特別的多，每個(gè)季節(jié)都有著一些不同的青菜，有人在吃飯的時(shí)候都喜歡炒上一盤青菜，美味下飯，而且被人體所吸收之后能夠吸收里面的營養(yǎng)成分。

青菜的營養(yǎng)價(jià)值可是非常高的，我們最基本的吃飯就是把青菜炒著吃，其實(shí)每一種青菜我們在炒的時(shí)候，把它給炒的顏色翠綠，不僅看起來非常的好看，口感吃起來也是比較好吃的，但是很多人根本做不到炒出來的青菜顏色發(fā)黑，而且一點(diǎn)都不入味兒，是因?yàn)闆]有掌握其中正確的技巧。

特別的喜歡吃青菜，每次看到綠油油的青菜，總?cè)滩蛔∠胍I一些回到家里面炒著吃，但是自己是一個(gè)做飯，就連最單的炒青菜都做不好，出來的顏色一點(diǎn)都不翠綠，去飯店吃飯的時(shí)候，特意為了里面的大廚，他對我說在炒青菜的時(shí)候只需里面加點(diǎn)“它”，那么顏色翠綠，不發(fā)黑，而且比較入味。

正確的做法應(yīng)該是這樣，我們在炒青菜的時(shí)候，應(yīng)該提前把青菜放入淡鹽水里面浸泡15分鐘，這樣可以去除表面的殘留物，接下來再清洗兩遍，撈出來控干水分，在炒鍋里面加入一些食用油，然后再加入一勺豬油，完全融化的時(shí)候，八成熱，放入蒜末姜末炒出香味，最后把青菜放入鍋中，大火進(jìn)行爆炒，青菜變軟之后，添加適量的蠔油，食用鹽，雞精，翻炒均勻就可以出鍋了，僅僅多加一勺豬油，可以很好鎖住青菜當(dāng)中的水分，這樣炒出來的青菜，不會(huì)變黃變黑，會(huì)更加的翠綠入味兒，你們學(xué)會(huì)了嗎？

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