維生素C，人體不能自行制造，所以只能從食物和營養(yǎng)補(bǔ)品中獲取。今天就來聊一聊為什么要補(bǔ)充維生素C？維生素C對(duì)人體有哪兒些好處呢？

維生素C，又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。維生素C在我們?nèi)梭w中起著重要的作用。

1. 是組織生長及修補(bǔ)、腎上腺功能、健康牙齦所必需的抗氧化劑。

2. 預(yù)防有害的感染及癌癥。

3. 增強(qiáng)免疫力。

4. 可以降低膽固醇及高血壓，預(yù)防動(dòng)脈硬化。

5. 是膠原質(zhì)形成的必需物質(zhì)。

6. 是強(qiáng)抗氧化劑，它可以使致癌物失去作用，避免細(xì)胞產(chǎn)生癌變。

7. 維生素C和維生素E相互作用，在一起發(fā)揮的作用很大。維生素E負(fù)責(zé)消除細(xì)胞膜上的危險(xiǎn)自由基，維生素C則負(fù)責(zé)打斷體液內(nèi)的自由基鏈。

8. 是新細(xì)胞及組織制造生長必不可少的物質(zhì)，還能預(yù)防濾過性病毒滲透到細(xì)胞膜。

缺乏維生素C時(shí)。

1. 身上的傷口不易愈合，血管變得脆弱，牙齦容易出血，極易導(dǎo)致壞血病。

2. 牙齒松軟、脫落，琺瑯質(zhì)容易被侵蝕而形成蛀牙。

3. 骨骼基本結(jié)構(gòu)被破壞，礦物質(zhì)流失。

4. 維生素C與骨折的愈合有密切的關(guān)系。缺乏維生素C，無法構(gòu)成骨骼的膠原蛋白，打斷的骨骼便無法結(jié)合。

維生素C的功效我們也要了解一下。

1. 防治壞血癥。

2. 可以美容養(yǎng)顏，避免皮膚在日曬后產(chǎn)生黑色素的沉淀，使肌膚美白。

3. 有效預(yù)防感冒、流行性病毒感冒、病毒性肝炎、癌癥、自體免疫疾病及其他的病毒性疾病。

4. 促進(jìn)干擾素的產(chǎn)生，干擾素可以強(qiáng)化細(xì)胞對(duì)病毒的抵抗力。

5. 有抗癌作用，有助于防止亞硝胺（致癌物質(zhì)）的形成。

6. 治療牙齦出血。

7. 預(yù)防濾過性病毒和細(xì)菌的感染，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。

8. 增加對(duì)無機(jī)鐵的吸收。

吃什么食物可以補(bǔ)充維生素C呢？

1. 針葉櫻桃。

2. 酸棗。

3. 鮮棗。

4. 野莧菜。

5. 辣椒。

6. 甜椒。

7. 番石榴。

8. 獼猴桃。

9. 苦瓜。

10. 西藍(lán)花。

現(xiàn)在市面上常見的有很多維生素C的營養(yǎng)補(bǔ)充劑也是我們可以考慮的。維生素C可以長期吃，但是要堅(jiān)持，也可以隨時(shí)想起來隨時(shí)吃。

一些日常烹調(diào)的方法也會(huì)幫助我們保留蔬菜中的維生素C。

1. 長時(shí)間的燉煮會(huì)破壞蔬菜中維生素C，加熱對(duì)其破壞很嚴(yán)重。

2. 先洗后切。

3. 微波加熱可以更好的保留維生素C。

4. 水果的攪拌、榨汁、腌漬都會(huì)讓維生素C損失。最好生吃。

5. 選擇大火快炒或者油炸。