肉末茄子 7.6
綜合評分 942人做過這道菜 說到茄子，這是一種不管什么燒法，都好吃得不得了的食材。這次要介紹的，是好吃下飯到吃了兩碗還舔碗的肉末茄子。這道菜的亮點在于肥而不膩、醬香濃厚、微辣鮮甜。茄子的質(zhì)地厚實、綿軟細(xì)膩但卻不缺乏海綿般飽滿的口感，有點大肥肉的意思，但入味的茄子真是比肉還好吃，充分的吸收肉末的鮮香葷油的味道，讓整道菜不會過分的油膩。夾起一塊浸泡在鮮美醬汁里的軟爛的茄子，上面還些許香味十足的五花肉末，連著一口粘到醬汁的被油汁浸透米飯吞下，大腦已經(jīng)一片空白只記得狼吞虎咽。而且這道菜的做法也是非常的簡單，不管家里有幾個人，燜上一鍋肉末茄子總是不會出錯的。 用料
肉末茄子的做法
小貼士結(jié)合一些評論和提問，作出以下補(bǔ)充： 1，隨便什么茄子，圓的，長的，紫的，綠的… 2，茄子可以不去皮的，但是去皮的口感更好 3，茄子切完就放水里泡著先，可以保持綠色，防止氧化顏色變黑 4，調(diào)料我按勺來計算的，勺子就是正常吃飯那么大的勺子?? 5，炒肉末的時候，熱鍋熱油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一個大團(tuán)團(tuán)，肉末炒出來是散著的狀態(tài)正好 |
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韓佳人的后廚房 
