周末做了酸湯面，家人都說好吃。連向來不愛吃面條的球球?qū)氊?，都說這是她吃過最美味的面條了。

這碗酸湯面，蔥和蒜是靈魂，請不愛吃的廚友們飄過。

蔥和蒜也可以只用一種，根據(jù)幾個人喜好而定。

如果想要快手簡單，可以直接從步驟5開始做，一樣很美味的。

用料

掛面一把蔥花適量大蒜一頭蒜苗適量熟白芝麻一丟丟西紅柿一個小西芹兩根蠔油一湯匙海鮮醬油一湯匙陳醋三~四湯匙花椒粉一小勺食用油適量鹽適量

酸湯面（不吃蔥蒜的請飄過）的做法

準(zhǔn)備食材：將蔥、蒜、西紅柿（去皮）、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹葉摘下最后煮面條時放入。

平底鍋中放入少量食用油燒至八成熱。

先放入西芹粒翻炒片刻，再放入西紅柿粒一起炒至出汁。加入少許鹽、一平鏟海鮮醬油和一小勺花椒粉，再加入一小碗水，蓋上鍋蓋煮至濃稠狀態(tài)。

炒好是這個樣子的（放入小碗備用）

平底鍋多放一些食用油，燒至七八成熱，先放入蒜粒爆香，再放入蔥花，中小火煸炒至金黃色。（煸炒過程中千萬不能用大火，這樣會炒焦的。）

煸炒好的蔥蒜末和蔥蒜油可以分別裝到容器里，下次拌面條，拌涼菜，吃餛飩的時候放一些蔥蒜末，再滴幾滴蔥蒜油提香。（蔥蒜末煸至成金黃色味道最好）

鍋中添水燒開，下入面條，用筷子攪拌一下，蓋上鍋蓋。

煮沸后，加入一碗水，再蓋上鍋蓋煮至沸騰。

加入西芹葉煮開，面條就煮好了。（如果用龍須面點一次水就可以了，我用的這個面條點了兩次水）

把面條撈入碗中，拌入適量步驟4炒好的西紅柿和小西芹。舀一些面湯，放入適量鹽、一湯勺蠔油、一湯匙海鮮醬油和三~四湯匙陳醋，最后撒上少許煸炒好的蔥蒜末、熟芝麻、蒜苗和幾滴蔥蒜油就可以開吃了。喜歡吃辣的朋友，可以加一些紅油辣椒，一碗酸辣可口的酸湯面就做好了。

小貼士

備注：1、以上是兩碗的用量。

2、400克一包的掛面我下了半包。

3、這種酸湯面的做法，也可以不用西紅柿和小西芹。直接從步驟5開始做，也一樣美味哦。

菜譜也只是一個參考！有不明白的地方留言我看到都會慢慢回復(fù)，或者加主頁微我。作者純屬分享，且看且珍惜！

永遠不要去羨慕別人的生活，即使那個人看起來快樂富足。永遠不要去評價別人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，心中的樂與苦。子非魚，焉知魚之樂？