今天中午因為天氣太冷都懶得出公司去吃飯，所以直接叫了一份外賣餃子，白菜豬肉餡的，剛吃一個的時候就感覺味道一般，不出意外越吃越難吃。真的，這餃子還是自己包的好吃，餃子在我們家是很受歡迎的一種面食，雷打不動的一周至少吃一次，所以今天和大家分享一道天氣變冷以后很好吃的餃子餡。

秋冬季節(jié)雖然生產(chǎn)大白菜，但是白菜卻不是最好吃的餃子餡，最好吃的餃子餡其實是韭菜豬肉。俗話說“春初早韭，秋末晚菘”，由此可見一年當(dāng)中最好吃的韭菜就是春天和秋天的了，所以此時拿來做餃子餡最香了。韭菜鮮嫩多汁，入口清香，還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、殺菌消炎、提高機(jī)體免疫力的作用。秋冬季節(jié)天氣變冷，用韭菜包成餃子，鮮嫩多汁，營養(yǎng)美味，比白菜餡的好吃多了，每次老公都能吃兩大盤。

【韭菜豬肉餡餃子】

所需食材：韭菜、豬肉、花椒粉、醬油、食鹽、香油、食用油、面粉、清水

步驟一：韭菜摘洗干凈切碎，豬肉剁成肉餡。

步驟二：豬肉放在碗中，倒入適量醬油、花椒粉，攪拌均勻腌制一會。

步驟三：然后把腌制好的豬肉倒入韭菜內(nèi)，繼續(xù)倒入適量香油、食用油、食鹽，全部攪拌均勻成餃子餡。

步驟四：另準(zhǔn)備一個盆子，倒入適量面粉和清水，攪成絮狀，揉成面團(tuán)，然后把面團(tuán)揉成長條。

步驟五：把長條切成劑子，搟成圓形的餃子皮，取適量韭菜豬肉餡放在中間，捏合捏緊成餃子。

步驟六：鍋內(nèi)添冷水燒開，下入餃子，再次煮開后，拿走鍋蓋，一直煮到餃子鼓肚，即可盛出食用。