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寧可食無饌，不可飯無湯 一碗靚湯滋味鮮、湯色美、有益溫補(bǔ) 既能助人取暖 又能使人胃口大開 人們常說藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 食補(bǔ)最好是湯補(bǔ) 之所以“補(bǔ)” 靠的便是食材間的互搭 食材間的美味關(guān)系有時(shí)真是說不清，即便是幾樣簡(jiǎn)單的食材，普通的搭配，便能生出意想不到的營養(yǎng)價(jià)值。那么，今天就來介紹幾款煲湯必備搭配。 -香菇蘿卜湯- 用料 主料：白蘿卜500克、香菇6朵 輔料：家樂濃湯寶1盒、蔥綠適量、鹽一小勺、水1000毫升 做法 1.白蘿卜切滾刀塊，香菇洗凈 2.湯鍋加1000毫升水，放入蘿卜和香菇，蓋蓋兒大火煮開，放入一盒濃湯寶，使湯汁更鮮美 3.開蓋中火煮10分鐘左右，蓋蓋繼續(xù)5-10分鐘，至蘿卜透明，熟透 4.酌情加鹽，濃湯寶自帶咸味 5.出鍋前撒蔥花即可 烹飪技巧：胡蘿卜 香菇，這兩種食材都是營養(yǎng)相當(dāng)豐富的，有降血壓、提供免疫功能等功效 -蓮藕山藥老鴨湯- 用料 主料：老鴨半只、蓮藕1截、山藥半根 輔料：鹽適量、料酒適量、姜片適量 做法 1.將老鴨切塊，洗凈，放入鍋中，加入姜片和料酒就可以開始煮了。自家養(yǎng)的鴨子，為了保留它的營養(yǎng)，就不焯水了，如果是市面上的鴨子，建議還是要焯燙一下。 2.待湯煮開，用勺子撇去浮沫。 3.蓮藕洗凈，切塊狀。 4.將蓮藕塊放入鍋中，一起煮。大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉。 5.山藥去皮切塊洗凈。 6.待鴨湯燉至剩一半的時(shí)候，差不多1個(gè)半小時(shí)左右，加入山藥，再燉20分鐘。 7.最后加入鹽調(diào)味即可享用。 烹飪技巧：在老鴨湯中加入山藥能使老鴨湯健脾開胃的功效倍增 -冬瓜排骨湯- 用料 主料：排骨500克、冬瓜800克 輔料：姜1塊、鹽1.5勺、香菜1棵 做法 1.排骨洗凈，冷水下鍋，開火 2.大火煮至水開，煮出血沫 3.撈出排骨，沖凈浮沫，放到電燉鍋里，姜拍破，放進(jìn)去，添加適量清水 4.選擇“排骨湯”程序 5.冬瓜去皮去籽洗凈切片或塊 6.煮了兩個(gè)小時(shí)的湯 7.程序結(jié)束前20分鐘，放入切好的冬瓜，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉，至程序結(jié)束，調(diào)入鹽，吃的時(shí)候加上些許香菜末即可 烹飪技巧：在排骨湯中加入冬瓜能起到解油膩的功效 |
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