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石仙桃鮑貝瘦肉湯 文/中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授 食材 鮮石仙桃150克，鮮大連鮑10只，干貝30克，豬瘦肉250克。     做法 先將豬瘦肉洗凈，切厚塊；干貝放進(jìn)微波爐，用中火加熱20秒，取出趁熱拆絲（此法可增香，可省這一步）。然后，連同洗凈的石仙桃、鮑魚一齊置于燉盅內(nèi)，加入清水2000毫升、白酒少許，隔水燉1.5小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。 功用 本饌食材中，主料石仙桃性味甘微苦涼，善于養(yǎng)陰潤肺、清熱解毒、利濕；搭配性味甘咸平，功擅滋陰清熱、益精明目、調(diào)經(jīng)潤腸的鮑魚，性味甘咸平，功善滋陰補(bǔ)腎、調(diào)中消食的干貝，以及性味甘咸微寒，善能補(bǔ)中益氣、補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤燥的豬瘦肉。 諸物合烹，味道鮮美，湯性清涼滋潤，有良好的調(diào)中開胃、養(yǎng)陰潤肺、補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤燥等作用，適宜于一般人群（脾胃虛寒者慎服）服食以御秋燥。也可用于肺腎不足，燥熱耗傷氣陰所致諸癥的輔助治療。 |
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