青菜，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄镏?，它可以提供人體所必需的多種維生素，以及其他營(yíng)養(yǎng)成分。平時(shí)多吃青菜好處很多，除了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分之外，還有一些功效和作用。

青菜大家都喜歡吃，幾乎每一餐餐桌上都會(huì)有的菜。青菜的烹飪方法很簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)炒，但是炒出來(lái)的青菜卻“不盡人意”，不是發(fā)黃就發(fā)黑，看起來(lái)非常沒(méi)有食欲。

平時(shí)大家炒青菜，都是等油鍋一熱，青菜直接下鍋。其實(shí)這樣做是不對(duì)的，也容易炒出發(fā)黃的青菜，我們平時(shí)炒青菜，不管什么青菜，青菜下鍋炒前都應(yīng)該多加一步，這樣炒出來(lái)的菜葉綠的發(fā)亮。我們一起來(lái)看看多加哪一步呢？

炒青菜前，都應(yīng)該把青菜清洗干凈，青菜容易隱藏蟲(chóng)卵，所以大家在清洗時(shí)一定要多注意。青菜清洗完，千萬(wàn)不能直接下鍋，應(yīng)該多加一個(gè)步驟，把青菜放入稀釋過(guò)的檸檬水浸泡。青菜放到檸檬水中浸泡，可以使青菜炒后顏色更加碧綠，更加有色澤。

浸泡好后，用清水沖洗一遍，瀝干水分。起鍋燒油，放入一些大蒜爆香，可以聞到大蒜香味后，把青菜放入鍋中爆炒。

炒青菜的火候也很重要，炒青菜時(shí)，火要是很小，炒出來(lái)的青菜容易發(fā)黃或者發(fā)黑，所以應(yīng)該開(kāi)最大火，讓青菜快速炒熟，放入適量的食鹽，攪拌均勻。這樣清脆、綠的發(fā)亮的青菜就炒好了。

這樣炒出來(lái)的青菜，不僅看起來(lái)有食欲，而且吃起來(lái)非常的清脆爽口。你們炒出來(lái)的青菜發(fā)黃嗎？試試這個(gè)方法，保證你炒出來(lái)的菜葉綠的發(fā)亮，跟飯店大廚炒出來(lái)的青菜沒(méi)有什么區(qū)別。

對(duì)此，你們有什么想說(shuō)的？