食材

牛上腦300克、大蒜少許、干辣椒段適量、

調(diào)料

孜然粒兒15克、芝麻15克、辣椒粉15克、蔥姜適量、料酒適量、生抽適量、老抽少許、耗油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、孜然粉適量、淀粉一湯匙

做法

1、牛上腦肉買回來清洗干凈，切成小塊

2、加入蔥絲姜絲、加入適量鹽、加入適量料酒、加入適量生抽、耗油、適量老抽上色、加入白胡椒粉、加入孜然粉、加入淀粉拌均勻腌制20分鐘

3、腌制好的牛肉用牙簽穿好，油溫?zé)?層熱，下入牛肉 炸 至2分鐘左右，炸至棗紅色撈出控油備用

4、另起鍋留底油 下入大蒜、辣椒炒香、下入炸好的牛肉、下入辣椒粉、孜然粒兒、芝麻 、白胡椒粉、少許鹽翻炒出鍋