蜂蜜小羊排

材料

小羊排300克,圣女果100克,青豆200克,薄荷葉少許

調(diào)料

橄欖油10毫升,鹽3克,蜂蜜20毫升、檸檬汁5毫升,黑胡椒粉10克

做法

1、小羊排洗凈,加鹽、蜂蜜、檸檬汁、黑胡椒、橄欖油,抹勻腌漬。

2、青豆洗凈,焯燙至五成熟,裝盤。

3、烤架刷橄欖油,放上小羊排,烤熟裝盤;洗凈的圣女果烤至皮裂開后裝盤,撒上薄荷葉。

新可將烤好的羊排露出的骨頭部在同分用錫紙包好,方便食用。

香草烤羊排

材料

帶骨羊排500克,羅勒葉少許

調(diào)料

橄欖油20毫升,鹽5克,白胡椒粒8克,香草末10克,檸檬汁、生抽、料酒各10毫升,烤肉醬12克

做法

1、羊排切去周邊不整齊的地方,洗凈,加鹽、檸檬汁、生抽、料酒、烤肉醬、香草末、白胡椒粒、橄欖油腌漬。

2、烤箱調(diào)至180°C,放入羊排,烤15分鐘,翻面,刷烤肉醬,烤熟裝盤,再放上羅勒葉裝飾。

裝飾羊排時,還可用香草在同蔬菜等,能讓菜品更誘人。

黑胡椒烤羊排

材料

剔骨羊排250克,鮮迷達香、圣女果各適量

調(diào)料

橄欖油15毫升,鹽3克,老抽、白蘭地各8毫升,辣椒油10毫升,黑胡椒粉3克,白胡椒粒適量,干迷迭香5克,蒜片5克

做法

1、羊排剔骨洗凈,將前端切齊整。

2、剔骨羊排加鹽、老抽、白蘭地、辣椒油、黑胡椒粉、白胡椒粒、干迷迭香橄欖油,抹勻,放入蒜片,腌漬1小時。

3、將烤箱溫度調(diào)成上火180°C、下火180℃預熱;烤盤上墊錫紙,刷橄欖油。

4、腌好的羊排入烤盤,再入烤箱烤熟取出,放上鮮迷迭香及圣女果裝飾。