入秋后，早晚變涼，每天早晨喝一碗熱粥，尤其是小米粥，滋養(yǎng)腸胃又渾身暖和，再合適不過。

喝粥，就要搭配一些下粥小菜。給大家推薦一道特別開胃易做的醬黃豆做法，只需要幾步，就可以做好。醬出來的黃豆，入口脆韌，咸香有余，特別下飯，比泡菜還要開胃。

黃豆，有“豆中之王”的美譽(yù)，蛋白質(zhì)含量非常高，也有人稱它是“植物肉”。用它做成的豆?jié){，更被稱為“植物牛奶”，營養(yǎng)頗為豐富。如果大家早晨喝膩了豆?jié){，不妨試試這種黃豆的吃法哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。干黃豆300克、干紅辣椒2個(gè)、八角2個(gè)、白糖15克、生抽80毫升。

第二步：把黃豆清洗干凈，然后倒入適量的清水開始浸泡。（夏天的話浸泡5、6個(gè)小時(shí)就差不多了。秋冬季節(jié)室溫較低，最好浸泡一晚上。）

第三步：黃豆泡好后再淘洗兩遍，然后瀝水撈出放入鍋中。再放入干紅辣椒、八角、白糖、生抽、1大碗清水，如圖。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。

第四步：直至黃豆熟透，表皮微微變皺時(shí)，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。如圖，這時(shí)就可以關(guān)火了。

第五步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、生抽的量放的比較多，所以沒有再放鹽。大家在做的時(shí)候，也可以嘗一下，如果咸度正合自家口味那最好，否則可以再適量的加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。如果嫌豆子的顏色不夠重，也可以再加一點(diǎn)老抽上色。

2、最后，轉(zhuǎn)大火收汁的時(shí)候，一定要不停的翻炒，這樣可以避免粘鍋。

3、能吃辣的親們，可以多放一點(diǎn)辣椒，或者把辣椒剪開后再放，可以提升辣度，口感也不錯(cuò)哦。