|
青椒干煸五花肉。 將青椒洗干凈后切成段，五花肉切成片。然后倒油，當(dāng)油燒熱之后，將姜蒜片放進油鍋里爆香，然后將五花肉放進鍋里炒成微卷的樣子，再把青椒倒進國內(nèi)翻炒，倒上少許的水，蓋上鍋蓋悶兩分鐘，然后放一些鹽，味精，翻炒均勻就可以出鍋了。 紅燒腐竹 方法：1、用熱水泡發(fā)腐竹，待完全漲發(fā)后，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用; 2、木耳用清水張發(fā)后洗去雜質(zhì)，擠干水分，掰成小朵; 3、胡蘿卜切成斜刀片; 4、蔥、姜切末; 5、炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻; 6、烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水; 7、待開后改用小火; 8、燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻后出鍋裝盤即可。 芹菜炒牛肉絲。 現(xiàn)將牛肉切成絲，然后放在料酒和醬油里面腌制十分鐘，再將芹菜和辣椒也切成絲，準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，開始倒油，當(dāng)油熱之后，把辣椒和佐料放進去翻炒幾下，然后就把牛肉絲放進去開始炒，最后再把芹菜絲也放進去，放少許鹽，翻炒一會兒就可以出鍋了。 酸筍炒豬肚 方法：1、小心將酸筍取出，洗凈，切片； 2、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味； 3、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘； 4、大火翻勻即可快速出鍋。 |
|
|
