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在我們這邊，都流傳著這么一句諺語“肉不敵菇”，其實有很多人都并不明白這句話的含意。意思就是說，凡是菌類的食材，營養(yǎng)價值都及其的高，甚至比肉的營養(yǎng)還要高出許多。在很早以前，許多菌菇都是山上自然生長的，所以在城市里生活的人們一般都很難吃到，不過現(xiàn)在隨著人工種植的技術(shù)越來越發(fā)達(dá)了，一年四季都可以吃到各種各樣的蘑菇，如今市面上人工種的蘑菇種類是越來越多了，比如說，金針菇、香菇、海鮮菇、杏鮑菇、茶樹菇、草菇等等這些菌菇想必大家經(jīng)常都在吃。 由于我的家里人都非常喜歡吃金針菇，所以我隔三差五就會把它買回來換著方法去做給家人們吃。特別是冬天這菜要多吃，維生素是白菜的8倍，卻僅要3元一斤，超級下飯。金針菇不僅甘甜味美，它還含有18種氨基酸，而且其中有8種是人體自己不能合成的。對于增強(qiáng)抵抗力等方面，有著無可取代的獨特功效！所以天越冷，孩子越該常吃這菜，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，冬天孩子少生??！此外它還有著“腦黃金”“益智菇”之稱。孩子多吃這菜，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，孩子越吃腦袋瓜就越聰明！ 那么今天我要和小伙伴們分享的就是這道我自創(chuàng)的“金針菇胡蘿卜蒸肉丸”做法，我把金針菇、胡蘿卜用來搭配著肉末一起做成了肉丸子，這樣搭配不但營養(yǎng)豐富，而且更適合家里的老人和孩子吃，吃了容易消化?；蛟S大部分孩子平時都不愿吃胡蘿卜，但這樣蒸熟的胡蘿卜味道很甘甜，孩子特別喜歡吃。胡蘿卜的營養(yǎng)價值就不用我多說，有著小人參之稱！胡蘿卜富含多種維生素以及鈣素，還有護(hù)眼的作用，給孩子常吃它準(zhǔn)沒錯。下面就一起來看看這道蒸丸子的具體做法吧，喜歡就先收藏起來。 【金針菇胡蘿卜蒸肉丸做法】 準(zhǔn)備食材：主料 金針菇1把、豬肉1塊、胡蘿卜1根。 配料： 生抽2小勺、蠔油2勺、干淀粉1大勺、鹽1小勺、香油1小勺、清水適量。 步驟方法： 1、首先把豬肉清洗干凈剁成肉末備用。 2、胡蘿卜去皮洗干凈切成細(xì)絲，切的時候絲盡量切短一些，方便老人和孩子食用。 3、將金針菇撕成小根清洗干凈。冷水入鍋焯水，水燒開后稍煮片刻，煮好撈出鍋控干水分，然后再剁成小段備用。 4、把金針菇、胡蘿卜絲和剁好的肉末都分別裝到一個大碗中。 5、接著在食材里加入生抽、蠔油、香油、鹽和少許的清水，然后順著一個方向攪拌均勻，攪拌好后再加入2小勺的干淀粉一起再次拌勻入味。 6、再將調(diào)配好的食材捏成大小均勻的肉丸子，然后把肉丸擺入盤中，接著放到鍋里，蓋上蓋子隔水蒸8到10分鐘左右，把肉丸蒸熟即可。 7、最后肉丸蒸熟就可以出鍋了，端上桌時撒入一些蔥花增香即可食用。這道香噴噴的蒸丸子就完成了。金針菇這樣做既好吃又好消化，還不會卡牙齒，牙口不好的人吃金針菇一般都容易卡牙齒，但是剁細(xì)了再吃就不會出現(xiàn)這種情況了。老人孩子都很愛吃哦。把簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡吃的話，趕緊動起手來做一份嘗嘗吧，真的很美味哦。 以上內(nèi)容就是今天要跟小伙伴們分享做金針菇胡蘿卜蒸肉丸的全過程，如果你對這菜譜有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜歡吃這道菜，歡迎你的收藏，分享，留言，關(guān)注，點贊。有你的關(guān)注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。 Mspan美食說愛嘮叨： 一、金針菇洗干凈后要先焯一下水，這樣才好攪拌，蒸的時候也比較容易熟。 二、調(diào)配肉丸餡的時候，要一邊加清水一邊攪拌，加水調(diào)配的肉丸吃起來吃才更加嫩滑多汁，口感也會更好。 三、最后肉丸蒸好出鍋時，別忘撒蔥花哦。 |
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