因為每一勺菜都是要一樣的，要有標(biāo)準(zhǔn)的

有時候盛菜的時候用力過猛，勺子進(jìn)菜里太深了，滿滿的一大勺都給你，其他人還吃不吃？適當(dāng)?shù)亩秳右幌拢淮笊鬃兤缴?，這不就標(biāo)準(zhǔn)了嘛！他們有提成嗎？如果是職工食堂的話，每一個人都是靠工資吃飯的，怎么會有提成？如果用餐的人有五十個，你打了四十個人菜被打完了，其他人吃什么？還會給提成嗎？不扣工資都是好的。手抖不抖這個問題還真不好說，食堂也不能無限制的供應(yīng)，做什么都是有成本的。

要控制成本啊

我單位也有食堂，剛開始的時候大媽們看人抖菜，領(lǐng)導(dǎo)多打點，普通人少打點。因為食堂是不負(fù)盈虧的，所以純憑大媽的心情。后來領(lǐng)導(dǎo)看到食堂每個月都是虧損，整出個獎勵機(jī)制，這下大媽們跟打了雞血一樣。不管以前抖不抖，現(xiàn)在都要抖。要控制成本啊，員工們怨聲載道，大媽們照抖不誤。這獎勵不就是提成嗎？

習(xí)慣性！也是一種心理性！

為何呢？因為你不抖菜！后面就不夠分了！老板肯定拿大媽出氣，我算好夠的！你是怎么分的！干不好可以走人！大媽都年紀(jì)大了，找工作很困難，哪敢走了！重大的心理壓力下！大媽都會很小心地打菜！打少也不好被投訴！打多了老板肯定叫自己走人！只有邊打邊抖！兩邊都平衡！不致于被人投訴！老板也沒理由叫自己走人！

小編總結(jié)

其實大媽們也不愿意，食堂的菜也不是大媽出錢的，所以大媽內(nèi)心也是很想打多一點給學(xué)生的，可是這食堂也是有一些規(guī)定的，每一份菜都是有標(biāo)準(zhǔn)量的，不能太多也不能太少。

大家都知道食堂的飯菜價格都是比較便宜的，所以對于食堂管理者來說，就不能像外面的餐廳一樣賺到很多的利潤了，所以他們只能從這飯菜的分量上動心思的了。很多時候一些價格比較貴的肉菜都會被擺放在顯眼的位置，再做得賣相好看一點，吃的人自然就多了。

還有在飯菜的分量上，食堂管理者也是要求食堂大媽要按照標(biāo)準(zhǔn)量去打菜，因為食堂一般都是有監(jiān)控的，所以食堂的領(lǐng)導(dǎo)是怎么說的，大媽們就只能怎么做了，因此食堂大媽也是很無奈的，畢竟商人都是要賺錢的。