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小炒菜花

 芝潤齋 2019-10-07

秋天最受歡迎的12道小炒，晚餐做一盤不夠吃，湯汁都要舔干凈

食材

花菜1棵、胡蘿卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、雞湯少量、醬油1湯匙、水淀粉少量、鹽適量、花生油適量

做法

  • 菜花切成小朵放淡鹽水中浸泡10分后洗干凈

  • 木耳泡發(fā)后，清洗干凈撕小朵

  • 胡蘿卜削皮后切菱形片；青蒜切段；蒜拍碎

  • 鍋中燒開水，放入菜花稍焯燙撈出瀝水

  • 炒鍋中加入花生油燒熱，放入拍碎的蒜炒出香味

  • 倒入木耳和胡蘿卜片翻炒一會兒

  • 倒入菜花，翻炒均勻，加入雞湯煮1分鐘

  • 加入鹽、醬油調味，再用水淀粉勾個薄芡

  • 加入青蒜炒到斷生就可以了。

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