【推薦美食】沙姜雞

【推薦理由】雞皮爽口，肉質(zhì)嫩滑，吃起來連骨都香，非重點(diǎn)是配上沙姜，香味更濃，常值得推薦！

【食材簡介】新鮮雞1只 沙姜5塊 蒜苗2根 蔥3根 生抽10克 姜3塊。

制作過程：

首先姜拍扁。

蔥打結(jié)備用。

光雞洗干凈，整理好。

燒一鍋開水后，關(guān)小火，鍋中加入蔥，姜。用手提雞，放熱水鍋中，雞泡3-4秒，提起雞，停留5秒，再放鍋中，這樣重復(fù)4次。使雞皮能燙熟。

開大火把水燒開，放入雞，蓋上蓋，關(guān)火泡10分鐘。

10分鐘后，雞撈起，放冰水泡，期間要定時(shí)翻轉(zhuǎn)雞身，讓雞身冷卻均勻。泡至雞身完全冷卻。

雞身冷卻后，燒開水，把雞放入鍋中，關(guān)掉火蓋上蓋子，泡10分鐘，然后再取出泡冰。

如上手法3-4次，具體要看雞的生熟情況，直至雞肉全熟就可以。雞熟透后，在雞表面抹上一層花生油。

全雞切好擺盤。

沙姜去皮切粒（不去皮更香，只是洗的時(shí)候比較麻煩）。

蒜苗切段。

干凈鍋熱油，加入沙姜，爆香。

加入蒜苗翻炒均勻。

加入生抽，馬上關(guān)火。

然后把醬汁均勻的倒入擺好盤的雞上，熱油配冷雞。超級香~~爽口啊~~希望大家喜歡！

來源【湛江美食】