糯米粉的用途比糯米更廣泛一些，其實更廣，制作起來也更簡便。因其軟軟糯糯的特點，不僅可以用來做各種小吃、點心，還可以把它放到湯里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。另外，在蒸窩頭的時候，少放一些糯米粉，不僅口感好，還有助于面團成團，蒸好后的窩頭顏色也更漂亮。

下面，就是糯米粉的12種花樣吃法，家里有糯米粉存貨的親們，正好可以消耗一下，沒準兒等吃完了，還想再買一些哦~

首先第一道：南瓜糯米糍

一款美味的小點心做法比較考究，顏色鮮亮，外皮圓圓滾滾，軟糯可口，內(nèi)餡清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。做法很簡單，將糯米粉與南瓜泥混合揉勻，然后包上豆沙餡，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特別省事。具體制作方法

第一步：準備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。

第二步：將南瓜去皮去瓤后切成塊。

第三步：把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。

第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然后晾涼備用。

第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。

第六步：揉成光滑的面團。

第七步：將面團搓成長條，然后切成大小均勻的小劑子。

第八步：取一個小面團，揉勻后壓扁。然后在中間放上少許豆沙餡，如圖。

第九步：把面團收口，搓成球狀。

第十步：所有的都包好后，放入蒸盤中。

第十一步：將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣后蒸10分鐘左右，直至成熟。

第十二步：蒸好后，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。

第十三步：上桌開動吧。

小貼士

1、椰蓉一般在大一些超市有賣的，親們?nèi)绻也坏剑梢钥紤]網(wǎng)購，價格不貴，幾塊錢一包。

2、豆沙我用的現(xiàn)成的，親們也可以自己在家做一些，方法很簡單，把豆子加糖煮熟后瀝干水分，輾碎就可以了。

3、要根據(jù)糯米糍的大小，適當?shù)难娱L或縮短蒸至時間哦，蒸熟就可以了。

4、之前有親們反映，糯米面團不容易成型，一揉就碎。這是因為面團里水分較水，面團比較干造成的。遇到這種情況，再往面團里少加些水，然后揉勻揉光滑就可以繼續(xù)包餡了。

第二道：紅棗窩頭

另一個小甜點制作，不需要發(fā)酵粉，做好后一樣可以松軟可口。再搭配上紅棗，讓窩頭更加香甜的同時，還有著淡淡的棗香味。制作方法也很簡單，營養(yǎng)豐富，屬于粗糧細作，老人孩子都適合。

制作方法

第一步：準備食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、紅棗幾顆。

第二步：把紅棗清洗干凈擦干水分，然后去核切成碎丁備用。

第三步：把三種面粉混合，然后緩緩的倒入適量的開水，攪拌均勻，如圖。（一定是開水哦。）

第四步：把紅棗丁放入盆中，如圖。

第五步：和成光滑的面團。

第六步：取一小塊面團揉圓，然后用手指在面團上壓一個洞，接下來邊轉邊捏，捏成一個窩頭狀。最后把所有窩頭都放到鋪有蒸籠布的籠屜上，如圖。（蒸籠布最好提前弄濕，但一定要擰干水分。）

第七步：開水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可關火。

第八步：開動吧~

多說幾句：

1、放一點糯米粉，能更有助于粘合成團，也可以使蒸好的窩頭顏色更透亮。沒有話，可以不放。

2、可以將開水換成牛奶，但一定把牛奶煮開。

3、喜歡甜味重一點的，可以再放一點白糖。

4、做這個窩頭，用普通紅棗就可以了。