“藏”在角落里的樸實(shí)美味

小店：廣東炒米線

招牌：炒米線

推薦理由：米線彈牙，豆芽爽脆，酸豆角咸鮮，還有青菜、白菜、火腿腸。一份炒米線分量十足，是午飯和晚飯的不錯(cuò)選擇。

小記體驗(yàn)：

      店鋪有點(diǎn)小而且并不起眼，但每到中午飯點(diǎn)的時(shí)候，就會(huì)有大批的外賣(mài)小哥在小店的門(mén)口等候，還有許多食客排隊(duì)等待菜品出鍋。這一場(chǎng)景足夠證明這家小店在周邊居民心中的地位。近日，小記走進(jìn)這家廣東炒米線，品嘗一下這里米線的滋味。

      小店內(nèi)共有3張桌子供食客堂食，在里面，是用玻璃隔開(kāi)的廚房。顧客可以通過(guò)玻璃看到炒制的過(guò)程和原材料的新鮮度。小記看到，廚房間的操作臺(tái)上整齊地放著調(diào)味料和切好的配菜，臺(tái)面和水池都十分干凈。

      不一會(huì)兒，一份炒米線就被老板娘潘同妹端上了桌。炒米線的賣(mài)相樸實(shí)，但整份米線像“小山”一樣堆了起來(lái)。潘同妹告訴記者，小店采用的是浙江的米線，口感更細(xì)滑有嚼勁。小記嘗了一口，發(fā)現(xiàn)炒米線中分量最多的食材是米線和豆芽。軟糯的米線與爽脆的豆芽?jī)烧呦噍o相成。同時(shí)，豆芽、青菜和白菜中的水分也彌補(bǔ)了炒米線口感較干的不足。再吃?xún)煽?，小記嘗到了被切碎的酸豆角所迸發(fā)出來(lái)的鮮味，為原本平淡無(wú)奇的米線添加了一絲酸味，這也讓整道炒米線的口味層次變得更加豐富，難怪有這么多顧客前來(lái)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。

      此外，一份普通的炒米線中還加入了火腿腸、雞蛋等配料，顧客可以根據(jù)自己的口味選擇肉絲炒米線或海鮮炒米線。

      小店專(zhuān)注于做炒制的食品，除了炒米線以外，還提供炒飯、炒河粉和炒年糕等菜品，價(jià)格在10元至16元之間不等，量大且實(shí)惠。

小店故事：

      廣東炒米線是一家典型的“夫妻店”，今年是他們?cè)谑山?jīng)營(yíng)的第10個(gè)年頭。每天早上，他們就會(huì)購(gòu)買(mǎi)新鮮的青菜、白菜等食材保證蔬菜中含有充足的水分。上午，夫妻倆便一起摘菜、洗菜。大約中午十一點(diǎn)開(kāi)始，潘同妹的手機(jī)便會(huì)時(shí)不時(shí)響起訂餐電話(huà)。兩人也馬不停蹄地投入一天最繁忙的工作。

      夫妻人來(lái)自安徽，炒米線的手藝是在廣東打工的時(shí)候?qū)W到的。后來(lái)輾轉(zhuǎn)來(lái)到盛澤找工作，在機(jī)緣巧合下開(kāi)了這家小店。如今，小店客流量穩(wěn)定，每天大約能賣(mài)出200份炒米線，受到了許多顧客的喜愛(ài)。

      地址：東盛步行街2-119（鮑宇清）

      2019-09-27