其實(shí)，所謂“有機(jī)”，是指生產(chǎn)過程中，不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，也不使用飽受爭議的轉(zhuǎn)基因技術(shù)等。取而代之的是，有機(jī)肥和物理除蟲。

給土地施肥用有機(jī)肥，主要就是用動(dòng)物糞便，而非化肥；殺蟲、除雜草也不用化學(xué)的殺蟲劑、除草劑，而用物理屏障、人工除草，或用害蟲自然天敵等方法。

不僅如此，有機(jī)食品對(duì)種植的環(huán)境要求也特別高，例如：

• 土壤的重金屬含量和農(nóng)藥殘留是否符合要求；

• 水質(zhì)是否達(dá)到國家的澆注水標(biāo)準(zhǔn)；

• 空氣質(zhì)量是否達(dá)到大氣質(zhì)量二級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)等等。

所以，有機(jī)概念要提倡食物向安全的標(biāo)準(zhǔn)靠攏，不是壞事兒。

不過，必須強(qiáng)調(diào)的是，不能就此反對(duì)化學(xué)農(nóng)藥種植的蔬果、大棚反季節(jié)蔬果，它們也有優(yōu)點(diǎn)——能滿足大眾的消費(fèi)需求。

我們一年四季都需要吃有營養(yǎng)的東西，對(duì)各類蔬果都有極大需求。如今冬天也能吃到番茄、西瓜等，這得益于現(xiàn)代的種植技術(shù)。

如果全按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植，冬天就吃不到這些，也就不能全面獲取營養(yǎng)了。

況且，適當(dāng)使用農(nóng)藥、化肥，能讓蔬果產(chǎn)量提高，減少蟲害；相比昂貴的有機(jī)蔬果，非有機(jī)蔬果價(jià)格更親民，這些都是具有極大優(yōu)勢的。

其實(shí)，只要標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)測到位，沒有農(nóng)藥超標(biāo)之類的問題，普通蔬菜是安全的，就不必非要買有機(jī)蔬果吃。