水果——就像其他任何含糖的食物一樣，在健身行業(yè)受到了一些不好的評價。這種想法背后的理由是，任何含糖的食物都會導致腰圍增粗。

水果提供了有益健康和有價值的植物化學物質，但果糖的含量卻是許多人關注的問題，因為它是一種不能被肌肉直接利用的糖。只有肝臟才有能力將果糖轉化為糖原——碳水化合物的儲存形式。

當肝糖原的含量充分時，吃過量水果就會造成攝入果糖過度的問題。此時，果糖轉化為脂肪，有助于增加脂肪細胞的大小。由于人體沒有配備燃料計量器來告訴我們肝臟的飽和程度有多高，許多健身愛好者選擇完全避免吃水果。

然而，這種極端的做法根本沒必要。事實上，一天吃幾次水果對健身人群增肌塑形有幫助，關鍵在于什么時候吃和究竟吃什么水果。

早晨起床后吃

吃水果的最佳時間是早晨剛醒來時。當你睡覺時，肝臟會燃燒糖原，在夜間將葡萄糖供給大腦。當肝糖原水平開始下降時，一個信號被發(fā)送到大腦，開始分解肌肉蛋白，將氨基酸轉化為葡萄糖，供大腦使用。

當早上醒來時，你就是一臺燃燒肌肉的機器。在一天中的這個時候，你不必擔心果糖會轉化為脂肪，因此盡情吃水果吧！果糖將被很好地用于補充肝臟的糖原水平，并切斷燃燒肌肉蛋白質的信號。

訓練前

另一個吃水果的好時間是鍛煉前30~60分鐘，特別是如果你幾個小時沒吃高碳水化合物的食物。果糖將取代一整天被使用的肝糖原，當你運動時，它將被用來穩(wěn)定地將葡萄糖輸送到處于鍛煉狀態(tài)的肌肉中，并幫助你節(jié)肌肉細胞中的糖原消耗。

這就有助于防止肌肉疲勞，這種疲勞通常會隨著肌肉糖原水平的下降而增強。

訓練后

訓練后吃一些水果來補充肌肉和肝臟中的糖原水平是沒有什么問題的。2份水果只能提供20~30克的碳水化合物。

對于那些想要優(yōu)化肌肉增長的人來說，他們需要同時吃一些白面包、土豆、米飯或燕麥片，或者確保他們訓練后所喝的乳清蛋白至少含有20克水化合物，從而將碳水化合物的攝入量至少提高到40~100克。

鍛煉后吃一把櫻桃能減輕炎癥和促進恢復。這種神奇的作用在于櫻桃含有花青素這種抗炎物質。至于西瓜這種富含瓜氨酸的水果有助于血液循環(huán)和營養(yǎng)輸送，因為瓜氨酸能轉化為精氨酸和一氧化氮。

沒有人會因為吃了很多水果而發(fā)胖。只要確保你選擇的水果是合適的，并且食用的是完整的天然水果，而不是經(jīng)過加工的果汁或含糖飲料。

這并不是說偶爾吃水果奶昔會讓你喪命，它肯定比雙層芝士漢堡更健康；但就像大多數(shù)食物一樣，你也需要有節(jié)制地吃水果。