在魚肉所有做法之中，清蒸絕對(duì)是一個(gè)最能保留魚肉營(yíng)養(yǎng)的做法，但是自己在家里面做過清蒸魚的人都知道這種方法看起來簡(jiǎn)單，但是做起來卻不是那么容易的。今天分享一下美味的清蒸魚做法。

食材：鱸魚、食用油、生姜、大蔥、豉油、鹽、料酒。做法：提前把生姜分別切成姜片和姜絲，把大蔥也切成蔥絲，把鱸魚處理清洗干凈，魚的兩面劃上幾刀。

拿一個(gè)能裝下魚的空盤子，底部放入姜片，把姜絲和蔥絲塞進(jìn)魚肚子里和劃刀處，在魚身撒入少許料酒和鹽，涂抹均勻，腌制2分鐘左右。

鍋中燒開水后，把魚放入鍋中蒸3分鐘立即取出，然后把魚內(nèi)的姜絲和蔥絲取出扔掉，再拿一個(gè)干凈盤子，放上魚，重新加入姜絲和蔥絲。

燒開鍋重新把鱸魚放置蒸鍋中繼續(xù)蒸3分鐘左右出鍋，最后澆上適量豉油和熱油完成。以上就是今天所講的清蒸魚步驟和技巧，烹飪清蒸魚也是一門學(xué)問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個(gè)步驟都有講究。