草魚，它的身體較長，體型為圓筒形 并且他的頭部比較扁平，一般在近岸多水草的區(qū)域可以看到，草魚特別活潑，并且游得非?？欤?jīng)常是群體覓食，草魚是廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚類，在自然條件下，草魚一般不能在靜水中產(chǎn)卵，他一般選擇在江河干流的河流匯合處或者兩岸突然緊縮的江段為它們產(chǎn)卵的場所，并且草魚生長非常迅速，草魚的最大的個(gè)體可達(dá)45公斤左右 。

之前小編也是養(yǎng)過草魚，養(yǎng)草魚比較簡單，每天定時(shí)投喂就可以了，當(dāng)然草魚的身體里面也有很多的寄生蟲，寄生蟲會(huì)危害到草魚的健康，所以養(yǎng)草魚的時(shí)候要加強(qiáng)對草魚寄生蟲的預(yù)防和治療，否則吃魚的時(shí)候還會(huì)影響身體健康。之前小編和朋友出去玩的時(shí)候，去酒店吃飯，看了一下菜單，看到魚的做法，魚的做法有很多，朋友點(diǎn)了一份紅燒草魚，上桌之后，已經(jīng)把魚切成魚塊了，嘗了一下味道，特別入味，回去之后我自己嘗試做了紅燒草魚，味道不是很好，后來去朋友家里面吃飯的時(shí)候，朋友做了一份紅燒草魚，嘗了一下味道，比我之前做的好吃多了，我便問他是怎么做的，他告訴我要把魚塊切好，沾滿淀粉后進(jìn)行油炸，然后再煮，就可以出鍋了，我回去之后嘗試了一下，果真如此，比我之前做的好吃多了，下面就隨小編一起來看看這紅燒草魚的具體做法吧。

紅燒草魚塊所需食材：主料：草魚輔料：蔥，姜，蒜，干淀粉配料：醬油，醋，黃酒，糖

第一步：把魚身上的魚鱗給弄干凈，然后取出內(nèi)臟，再把它切成3厘米寬的魚塊，切好之后放到碗里面，然后再加入蔥，胡椒粉，姜，鹽，再加入黃酒進(jìn)行腌制15分鐘，腌制完成之后再粘上淀粉，放置一會(huì)兒，讓淀粉完全融合到魚肉身上。

第二步：就是開始炸魚了，鍋內(nèi)要多放一些油，等待油開始沸騰的時(shí)候，然后把魚塊放進(jìn)去，炸好之后然后撈出，把已經(jīng)炸好的魚塊備用，然后把姜蔥蒜放入鍋內(nèi)翻炒，炒出香味之后往鍋內(nèi)加水，然后再蓋上鍋蓋，等待水開了之后，把魚塊放到鍋里面，中火燉至十分鐘左右，等待湯汁變濃稠之后就可以出鍋了。

第三步：然后就是準(zhǔn)備出鍋了，出鍋的時(shí)候可以再撒上一些香蔥，撒上鹽，然后盛到碗里面，紅燒草魚就這樣完成了。

以上就是紅燒草魚的具體做法了，做法相對簡單，只是做的時(shí)候要注意，腌制的時(shí)候不要腌制的太久，否則腌制久了的話會(huì)影響魚的味道，從而影響口感，特別是炸魚塊的時(shí)候也要注意，炸魚塊開中火進(jìn)行炸，無果開大火的話特別容易炸糊了，炸糊了味道會(huì)特別苦，特別難吃，只要記住上面這兩個(gè)小技巧，你也可以做得特別好吃。