旁晚時分去市場采購食材，但是陣陣的鹵水香總是俏皮的在身邊環(huán)繞，短暫的饑餓感油然而生?？粗焓车甑柠u鴨翅，雞翅，豬耳朵等鹵菜，被鹵水泡過的外表顏色很深，但是鹵恰到好處，看了很有食欲。

外面的鹵水雖然好吃，但是沒有看到制作過程，食品衛(wèi)生還是要留意的。平時嘴饞了也可以在家里研究呀，鹵水自己做的健康還衛(wèi)生。鹵水可以反復(fù)使用，會越用越香。平時可拿來鹵雞爪.豬肉，或者炒菜時看個人口味微微調(diào)味。

今天小編在線教大家如何在家里就能制作鹵水，而且制作超級簡單，一學(xué)就會，而且味道一點都不比外面的差

八角10克、茴香10克、桂皮10克、陳皮10克、沙姜10克、草果10克、香葉10克、冰糖50克、蔥20克、姜20克、蒜20克、料酒15克、老抽20克、香油5克

1. 把所有食材洗凈，蔥姜蒜切好，可用紗布包包成調(diào)料包，減少后面的工作量，如果沒有紗布也可以。香料比例根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)。

2.熱一下鍋，油可以多一點，放入蔥姜爆香，翻炒一會撈出備用

3.鍋中剩下的油放入冰糖，小火融化，要不停的攪拌免得鍋糊了。冰糖融化后加入爆好的蔥姜蒜，然后再加入適量醬油。

4.這個時候需要換燉鍋啦，準(zhǔn)備好的所有香料放在開水鍋里小火慢煮，煮出香料的香味。煮40分鐘左右。

5. ?把渣滓濾凈，剩下的鹵水裝入干凈密閉的容器放冰箱存好。想用時再取出。

小貼士：

1、鹵水需要放冰箱保存。

2、制作時最好不要加鹽，因為后面越用，鹵水會越來越粘稠。后面也可根據(jù)自己口味再加入香料進行熬制。

3、在鹵制原料之前，都要把原料焯水透，焯水時要冷水放入，如果等水燒開后放入，這樣原料表皮瞬間就收縮，血水出不來，異味就焯不去。

3、鹵水的保存：每天都要把鹵水燒開一次，再鹵完菜品時，要把表面的油用勺子打出，再燒開即可，鹵水保存的時間越長就越醇香