小米是一種營養(yǎng)非常豐富的食材，沒事的時候多吃一些有關小米的美食，能夠對我們的身體起到很好的滋補作用。在小米中富含了豐富的維生素，以及鈣等多種微營養(yǎng)物質，尤其是在秋季這樣漸漸寒冷的天氣，我們的身體體質是非常弱的。而小米粥這樣的美食，就能夠為我們的身體提供足夠的營養(yǎng)成分，讓我們身體的抵抗力變得更好，從而預防各種小疾病的發(fā)生，總而言之，多食用小米對我們的身體是百利無一害。

然而想要熬出來的小米粥味道好吃的話，一定要懂得如何去將小米中的米油熬出，只有這樣熬出來的小米才會更加的好喝，且口感豐富。對于小米粥的制作方法，大多數人都喜歡將其直接加入到開水當中，去對其進行熬煮，其實這樣的做法是非常不正確的。不僅讓熬出來的小米粥不出油，還會導致做出來的小米粥味道，一點都不好喝。想要解決這個問題，其實并不難，在熬小米的時候，只需多加兩個簡單的小步驟，就能夠讓熬出來的小米特別出油。

【小米粥】

【制作食材】小米，食用油

【方法及步驟】

1、首先我們要準備100克的小米，并往小米中加入適量的清水，將小米淘洗兩遍。淘洗好以后的小米，切記不要直接下鍋，而是往里面再加入適量的開水，對小米進行浸泡5分鐘。這樣一個簡單的小步驟，就能夠讓熬出來的小米粥變得特別粘稠。

2、起鍋燒水，往鍋中加入一升左右的清水，用大火將水燒開。然后把浸泡后的小米倒入到鍋中，用大火對其進行熬煮，（小米切記要開水入鍋，這樣熬出來的小米才會濃稠，而且香味十足。）大火將水再次燒開，并將火調成小火，對小米粥進行慢熬。在此過程中，要往里面加入一小點的食用油，不僅可以防止小米粥有溢鍋現象的發(fā)生，還能讓小米很容易就被熬出米油。

3、蓋上鍋蓋讓小米在鍋中慢熬，15分鐘后將鍋蓋掀開。然后用鍋鏟順時針對小米進行慢攪，這一步也是非常關鍵的，不僅能讓小米粥變得更粘稠，還能讓小米的出油率，得到進一步的提升。攪拌好以后的小米，用小火再次對其進行慢熬，10分鐘后就可以出鍋進行食用了。這時候我們會看到在小米粥的表面，有一層薄薄的米油，讓人看了以后就食欲滿滿，且營養(yǎng)特別的豐富。

【小貼士】

1、淘洗好以后的小米，一定要用開水浸泡5分鐘，再下入到鍋中用開水進行熬煮。

2、小米粥在熬煮時，往里面加入一小點食用油，能防止溢鍋，還能夠提高小米的出油。

3、用小火熬煮15分鐘的后的小米，要用勺子對其進行順時針攪拌兩分鐘，這樣做出來的小米出油率會更高，讓人看了就特別想吃。