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2019-06-06   心水很久了的茴香肉餡餃子，今天終于端上桌了，老聽人說(shuō)茴香餡的包子、餃子不但好吃，而且還有很好的補(bǔ)益功效，可我都不知道它長(zhǎng)什么樣，出于好奇很想試試，就在網(wǎng)上淘了幾斤，收到當(dāng)天就趕忙開工，煮了一碗，香噴噴的，還真不錯(cuò)，呵呵！ 食材清單
烹飪步驟  步驟1:肉剁成泥，蔥姜切碎。  步驟2:茴香洗凈后淡鹽水泡10分鐘后，清洗瀝干切碎。  步驟3:肉皮凍剁碎，餡里加入肉皮凍末，餡鮮糯不柴。  步驟4:鍋中倒入植物油燒七成熱，放花椒粒炸出香味，撈出花椒，倒出花椒油備用。  步驟5:面粉倒入面包機(jī)桶，加雞蛋、水。  步驟6:攪拌一個(gè)程序20分鐘取出。  步驟7:揉圓蓋上保鮮膜酲20分鐘。  步驟8:醒面的同時(shí)，我們來(lái)調(diào)餡，將（除蔥姜和肉皮凍)外的所有調(diào)味料都加入肉泥中，用筷子順時(shí)針攪打上勁。  步驟9:再加人蔥姜、肉皮凍沫，繼續(xù)攪拌均勻。 步驟10:最后加人茴香末攪拌均勻，餡就做好了。 步驟11:面也醒好了，再揉幾下，先搟成長(zhǎng)條，再切成小劑子、撒些干粉，用手掌按成餅，再搟成中間厚、邊緣薄的面片，準(zhǔn)備包餃子嘍。 步驟12:柳葉餃。 步驟13:鈴鐺餃和元寶餃子。 步驟14:半月餃子。你可根據(jù)自己的喜好包成各種不同形狀的餃子。 步驟15:煮餃子咯，水燒開后下餃子，餃子下鍋燒開后，加一次冷水再燒開，再加一次冷水煮沸，餃子全浮上來(lái)就熟了，開吃！ |
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