鮑魚是名貴的“海珍品”之一，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。

無論是是何種烹飪方式，都是上佳美味且妙味無窮。 肉質細嫩、鮮而不膩、清而味濃，當香味散發(fā)出來的時候，令人垂涎三尺。

中國的皺紋盤鮑，日本的網(wǎng)鮑、禾麻鮑，澳洲的青邊鮑、黑邊鮑等，都是鮑魚中頂級的存在。

而小編今天要介紹的是與他們同個級別的——南非鮑魚！

在鮑魚界，南非鮑魚美得清新脫俗，口感之細膩柔潤，紋理之繁復精致，外形之高貴典雅，是出了名的鮑美人。

南非鮑魚名氣這么大，自然也是極為珍貴的品種，南非人稱它為Perlemoen（當?shù)赝琳Z中是“珍珠之母”的意思）。而好望角更是南非鮑魚的理想家園。

好望角海域是大西洋和印度洋的交會處，那里水流湍急、養(yǎng)分豐饒，是得天獨厚的鮑魚產(chǎn)地，在這種環(huán)境中生活的南非鮑魚具有肉質爽甜、鮮味濃郁的特點。

因為水流湍急，這里的鮑魚都是靠著粗大的足和平展的跖面吸附于巖石之上，一個殼長15厘米的鮑魚，其腹足的吸著力高達200公斤。

任憑狂風巨浪襲擊，都不能把它掀起。捕捉鮑魚時，只能乘其不備，以迅雷不及掩耳之勢用鏟鏟下或將其掀翻，否則即使砸碎它的殼也休想把它取下來。簡直厲害的不要不要的。

鮑魚的殼也不是無用的廢物，在中醫(yī)中鮑魚殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。

石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎癥等。

除此之外，還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

地道的非洲風情的南非鮮鮑魚的烹飪方法：牛油的下鍋融化，將處理好的南非鮑魚放入鍋中，用牛油煎成七分熟。

無需任何多余的調料，只要一點點的鹽巴灑在鮑魚上調味，簡單可口的牛油煎鮑魚即成，一點都不比煎雞蛋難，只需注意一下火候就行啦！

雖然食材的鮮活是人們孜孜以求的舌尖體驗，然而，腌制、風干、糟醉、煙熏等古老的方法~~

在保鮮之余，也意外地獲得了與食物原味截然不同、甚至更加醇厚鮮美的風味。鮑魚干就是這樣的美味。

制作南非鮑魚干的流程繁瑣費心，新鮮挖掘回來的南非鮑魚經(jīng)過反復清洗、吐沙。

過熱水后，還要剝開鮑魚外殼，再將去殼鮑魚置于清水中洗凈，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和黏液，洗凈瀝干后掛線晾曬。

不靠其他任何手段，只靠陽光自然晾曬。溫暖的陽光為曬干鮑魚提供了不可多得的能量，似火的驕陽將南非鮑魚的水分慢慢退去，成為空氣中淡淡的咸味。

原本軟綿綿的海蟶也慢慢變得酥脆，在連續(xù)一周的暴曬后，才能成為成為一味特色的美食：鮑魚干

經(jīng)過處理后的鮑魚干既美味可口又保留了營養(yǎng)價值。同時也不用擔心它會很快壞掉。

保質期一般在可達12個月，無論是送禮還是自家吃，都是不錯的選擇！