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非常喜歡吃小餛飩，要是每天早上都能來上一碗熱乎乎的小餛飩那可太爽了
1/15 肉和蔥洗凈
2/15 肉剁碎
3/15 把肉放進(jìn)碗中，加入鹽；料酒；胡椒粉和少量的生粉，攪拌均勻，腌制十分鐘
4/15 利用肉腌制的時(shí)間把蔥切碎，蝦皮和紫菜洗凈
5/15 將腌制好的肉和餛飩皮準(zhǔn)備好
6/15 用筷子把肉夾在餛飩皮上
7/15 用手輕輕一捏，餛飩就包好了
8/15 照這樣包好所有的餛飩
9/15 鍋中燒開水
10/15 將燒開的水中加入少量的鹽，倒入小餛飩，用漏勺輕輕推動(dòng)小餛飩，以免沾鍋
11/15 利用煮餛飩的時(shí)間把蔥花，紫菜，鹽，雞精，胡椒粉，蝦皮放入碗中
12/15 再在碗中加入高湯或開水
13/15 餛飩煮開后倒入小半碗涼水，再次燒開后就可岀鍋
14/15 將煮熟的餛飩盛入湯碗中，滴上兩滴芝麻油，就可開吃了
15/15 成品圖
1包小餛飩的時(shí)候肉不要包的太多，餛飩皮薄，肉包多了，肉沒熟皮就煮糊了，就不好吃了，2沒有芝麻油放點(diǎn)豬油也很好吃的，3捏餛飩的時(shí)候不要捏的太緊，輕輕一捏就行了，因?yàn)槿馐菨竦?，?huì)把皮子粘著不會(huì)散開，4我這是兩個(gè)人的量，可根據(jù)這個(gè)量自行增減
來自： Jossico > 《吃貨》
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