秋季干燥易上火，我們要少吃豬肉，而且最近豬瘟也傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，為了健康著想，更要少吃豬肉哦。我們不吃豬肉可以多吃鴨肉，鴨肉不僅肉質(zhì)鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。

鴨是餐桌上的上乘佳肴，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

秋季我們要多吃鴨肉，提高身體免疫力，營(yíng)養(yǎng)解饞又去火，價(jià)格實(shí)惠，跟著哈妹一起看看美味的啤酒鴨的做法吧！

啤酒筍燒鴨

配料:
鴨500g、筍干兩塊、啤酒一瓶、生姜三片、大蒜三瓣、桂皮一片、干辣椒一小把、香菜一把、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精少許、蔥兩根、青辣椒兩個(gè) 
烹飪步驟:
1.將鴨子切塊，放鍋里焯水，去除血沫
筍干泡發(fā)

2.香菜、辣椒、桂皮洗干凈

3.青辣椒、蔥切細(xì)

4.生姜、大蒜切碎

5.鍋里熱油，放生姜、蒜末、桂皮、干辣椒爆香

6.放入鴨子，倒入一瓶啤酒，放生抽、老抽，加入開(kāi)水覆蓋食材，蓋上蓋子，小火燜。水燒開(kāi)后加入筍干

7.要放多點(diǎn)啤酒，我放了一整瓶

8.燜一個(gè)小時(shí)，肉已經(jīng)軟爛，加入適量鹽

9.再放雞精調(diào)味

10.加入青辣椒翻炒

11.放入蔥花，香噴噴的味道撲鼻而來(lái)。

12.美味做好啦