青海甜醅

西北的特色小吃之一是燕麥或青稞。在蘭州、天水、青海高原的古城西寧和全國各地的農(nóng)業(yè)區(qū)，可以看到獨特的民間小吃“甜面筋”。甜饅頭是青藏高原耐寒早熟谷物之一，以青稞為原料制成的一種風(fēng)味小吃。在人群中，有一句諺語說得很流暢：“甜糯米，老人口水，一碗兩碗開胃菜，三碗四碗飯頂?！?span style="position:relative;left:-100000px;">咸魚百科知識

甜醅易生產(chǎn)，營養(yǎng)豐富，開胃可口。西寧人不僅關(guān)心它，而且可以拜訪親戚朋友。它確實是青海高原上一種獨特的小吃。西寧、農(nóng)業(yè)地區(qū)除了小販外，各民族的大多數(shù)人都生產(chǎn)甜酒糟。甜糧選用優(yōu)質(zhì)原料，大麥粒飽滿，去皮干凈，烹飪適中，原料適中，溫度準(zhǔn)確，粒白嫩，如肉。這道菜的一端醇香濃郁，進口的發(fā)酵谷物又濃又軟，味道鮮美，飯后香氣撲鼻。

青海的狗澆尿

狗澆尿，也叫狗倒油餅。青海的一種通俗面食。煎餅煎菜籽油。有兩種“半死面條”和“沒有面條”，只有一點點酵母。在白面餅上擦好香豆粉（用香豆葉磨成）、花椒粉、食鹽等調(diào)料，用尖油鍋在油上燙時，像狗尿一樣。第一次來到青海的人無法理解“狗澆尿”這個詞到底是什么意思。他們只知道這是一種煎餅，但他們不知道為什么會有這樣一個“不雅”的名字。由于青藏高原的地理條件和氣候條件，小麥和高原大麥?zhǔn)乔嗪Ｊ〉闹饕Z食作物。因此，當(dāng)?shù)厝说娘嬍持饕敲媸常肮窛材颉本褪瞧渲兄弧?/p>

雖然狗的名字并不優(yōu)雅，但它絲毫不影響它的受歡迎程度。你知道，這是家常便飯。為什么煎餅叫“狗澆尿”？一種理論認為它是以特殊的方式制造的。當(dāng)釬焊“狗澆尿”時，在釬焊時往鍋周圍倒一點綠色的油（青海生產(chǎn)的植物油，青海人親切地稱之為“清油”），并反復(fù)倒油，這種動作與一般狗小便相似，所以有人開玩笑地稱之為“狗澆尿”。

在屠人家里，勤勞的老板經(jīng)?；ê芏痰臅r間端上黃澄澄的狗澆尿，讓你吃個蛋糕，品嘗一杯醇香的奶茶。許多餐廳的客人會鄭重地推薦狗澆尿，一個是因為蛋糕金黃而美麗，甜美而柔軟，另一個是為了滿足客人探索出人意料的好奇心，同時滿足好奇心來體驗青海的美味。2010年世博會期間，狗澆尿作為青海風(fēng)味小吃參加世博會，因為名字不雅，改成“青海白菜蛋糕”。

青海尕(g ǎ)面片

青海尕(g ǎ)面片：也被稱為軟補丁和小面。面食常在青海。將攪拌好的軟面粉揉成圓條，壓平，切成手指大小的面糊，擦拭油放到盤子上，然后用濕毛巾或塑料蓋上大約10分鐘，然后將面糊捏平，擦長，然后切成1.5厘米的正方形面條。把它放進開水里煮。薄、細、細、小的指甲皮面號是最精致的。有蔬菜面條和一些綠色的蔬菜和蔥；牛肉和羊肉面條在抹面條之前有炸牛肉和羊肉；牛肉和羊肉面條在抹面條之前有煮牛肉和羊肉；沒有湯的面條跟我一起倒進攪拌鍋里。面條，粉絲，辣椒和大蒜苗；面條在鍋里加一點湯；面條在鍋里加一點湯。油炸面條和無肉油湯湯面。

酥油茶

奶油茶是中國西藏的一種特殊飲料。主要用作面包的主食，具有御寒、提神、提神、解渴的作用。這種飲料是由黃油和濃茶制成的。先將一些黃油放入專用的桶中，用鹽腌制，然后倒入煮好的茶汁中，用木柄反復(fù)搗碎，使黃油和茶汁融為一體，即可用乳液。毗鄰藏族的一些民族也有喝黃油茶的習(xí)俗。