在我們生活中土豆是個好東西，能做成各種各樣的美食，但是最常見的就是土豆絲了，深受大家喜歡，而且很多人在家里面也經(jīng)常炒土豆絲來吃，但是當我們炒土豆絲時，是先放醋還是后放醋呢？很多人都不懂，難怪不入味，其實炒土豆絲啊，只需要記住這三個技巧就可以了。

首先第一個技巧就是我們今天最大的疑惑，那就是一定要先放醋，其實正確炒土豆絲的方法，在土豆絲七八成熟時開始倒入食醋和生抽來炒均勻，然后在出鍋之前的加上鹽和洋蔥，這樣做出來的土豆絲就會酥脆可口了，許多人把放醋和放鹽的步驟的搞錯了，這樣做出來的土豆絲當然不入味了。

第二個技巧就是要熱油下鍋旺火快炒，這樣不但可以加快土豆絲炒制的時間，而且還可以從最大限度來避免土豆絲粘鍋，而且在炒制土豆絲過程中千萬不要加水進去，不然土豆絲會很軟，而且還很容易粘鍋。

第三個技巧就是用清水浸泡去除淀粉，我們要知道土豆絲是含許多淀粉的，這些淀粉也是我們炒制時粘鍋的主要罪魁禍首，所以在炒土豆絲之前必須用清水浸泡土豆絲，這樣才可以去除大部分的淀粉，在浸泡的時候適量加點鹽和醋效果會更好。