8月28日，在中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)40周年紀(jì)念大會(huì)上，格力電器董事長(zhǎng)兼總裁董明珠表示，格力研發(fā)出了適宜“三高”人群使用的電飯煲，該言論引發(fā)社會(huì)各界廣泛熱議。

非常感謝大家對(duì)格力電器和我們董姐的高度關(guān)注，關(guān)于董姐在當(dāng)時(shí)語(yǔ)境所說(shuō)的這款“神奇”的電飯煲，究竟有何妙用，請(qǐng)聽小編來(lái)給大家做個(gè)科普吧！

為了滿足“三高”人群的健康需要，市面上出現(xiàn)了眾多“降糖電飯煲”，它們的技術(shù)原理是通過(guò)煮沸瀝水降低米飯中的淀粉量，從而實(shí)現(xiàn)所謂的“降糖”。

與此有所不同，董姐提到的適宜“三高”人群的電飯煲——大松金康煲，則是通過(guò)“一鍵煮好糙米發(fā)芽飯”為大家?guī)?lái)更健康、便捷的飲食方式。詳見以下介紹——

糙米發(fā)芽飯為什么適宜“三高”人群？

要想知道糙米發(fā)芽飯為什么適宜“三高”人群，首先需要弄清糙米發(fā)芽飯到底是什么；以及對(duì)于“三高”人群而言，發(fā)芽糙米相比普通的精米、糙米又有什么優(yōu)勢(shì)呢？

由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著的《中國(guó)居民膳食指南2016》指出，衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的有效指標(biāo)是食物血糖生成指數(shù)（GI），它是指含50g可以用碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖在一定時(shí)間（一般為2h）體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值，通常把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定為100，其中GI值大于70的為高GI食物，55-70為中GI食物，小于55為低GI食物。就食物加工而言，谷類加工越精細(xì)則GI越高，精白米飯GI為83，為高GI食物。市面上不少“降糖電飯煲”通過(guò)瀝水降糖，GI含量仍在70以上，依然為高GI食物。而發(fā)芽糙米GI為54，屬于低GI食物。因此，相比精白米飯，發(fā)芽糙米顯然更適合血糖高的人群食用。

大家都知道，粗糧對(duì)于“三高”人群來(lái)說(shuō)是一種“友好”的主食。這是因?yàn)榇旨Z加工程度低、沒(méi)有去除表皮，相比精白米而言，其膳食纖維含量更多，而膳食纖維是維持消化系統(tǒng)健康的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于降血糖有一定的作用。糙米作為粗糧的一種，在其發(fā)芽過(guò)程中，纖維素酶、半纖維素酶、脂肪酶等會(huì)共同作用，使得膳食纖維等貯藏性大分子物質(zhì)會(huì)被部分水解而釋放出，從而實(shí)現(xiàn)其含量增加^[1-2]。

那么，何為發(fā)芽糙米？糙米是脫掉谷殼的大米，保留了胚與胚芽，在適宜的條件下，可以萌芽生長(zhǎng)^[3-4]。發(fā)芽過(guò)程中激活了糙米中的谷氨酸脫羧酶（GAD），GAD以糙米中存在的以及蛋白質(zhì)水解形成的谷氨酸為底物，生成γ-氨基丁酸（C₄H₉NO₂），簡(jiǎn)稱GABA。

GABA作為一種非蛋白質(zhì)氨基酸，可以通過(guò)激活胰島細(xì)胞膜上GABAAR和GABABR，刺激胰島B細(xì)胞增殖，促進(jìn)胰島素分泌，抑制胰高血糖素分泌，增加胰島素敏感性，維持糖穩(wěn)態(tài)^[5]。因此，GABA可以通過(guò)抗炎、改善糖耐量、抑制胰高血糖素分泌等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)降血糖的功效^[6]。同時(shí)，相關(guān)研究表明，GABA對(duì)于降血壓、降血脂也有作用^[7-8]。

因此，擁有膳食纖維和GABA兩大營(yíng)養(yǎng)成分的發(fā)芽糙米，確實(shí)可以說(shuō)是追求健康生活的優(yōu)選了。

大松金康煲如何輕松搞定糙米發(fā)芽飯？

如果按照普通的人工流程制作糙米發(fā)芽飯，通常需要17-41個(gè)小時(shí)，且步驟繁瑣、發(fā)芽過(guò)程難以掌控。

大松金康煲根據(jù)糙米浸潤(rùn)吸水、萌芽及蒸煮的各個(gè)階段所需，設(shè)定不同加熱方案實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫、控時(shí)。金康煲能夠?yàn)椴诿拙S持適合吸水的恒溫環(huán)境，縮短糙米達(dá)到最大吸水率的時(shí)間，大大提高了糙米發(fā)芽的效率。

大松金康煲不僅讓糙米發(fā)芽快，也讓糙米營(yíng)養(yǎng)更加豐富。泡米是制作發(fā)芽飯的關(guān)鍵步驟，格力研究出了符合糙米吸水規(guī)律的黃金曲線和最優(yōu)米水比例，控制泡米時(shí)間、溫度、水分，讓糙米不斷進(jìn)行呼吸作用，內(nèi)部生命活動(dòng)更加活躍，營(yíng)養(yǎng)素不斷提升。經(jīng)中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究綜合檢測(cè)中心檢測(cè)，大松金康煲做出的糙米發(fā)芽飯GABA含量是糙米飯的1.99倍、精白米的3.14倍（檢測(cè)報(bào)告附后）。

值得一提的是，很多人因?yàn)椴诿卓诟胁顚?duì)它“敬而遠(yuǎn)之”，這是因?yàn)槠胀婏堨易霾诿罪埲菀讑A生，口感較硬。但是大松金康煲做出的糙米發(fā)芽飯，吃起來(lái)可一點(diǎn)都不“糙”，那是因?yàn)樗捎米児β蔍H加熱技術(shù)，智能調(diào)節(jié)加熱火力，實(shí)現(xiàn)米飯持續(xù)沸騰，讓米飯受熱更均勻，充分釋放營(yíng)養(yǎng)精華，米皮充分軟化，糙米發(fā)芽飯香甜軟糯Q彈。

對(duì)了，大松金康煲的2L精致容量，可以滿足三口之家日常食用需要。因此，對(duì)于普通家庭而言，選擇大松金康煲，只需輕松一鍵，4小時(shí)后，營(yíng)養(yǎng)健康又美味的糙米發(fā)芽飯就出鍋啦，可供盡情享用！

讀到這里，相信你已經(jīng)明白，董姐說(shuō)的“三高人群電飯煲”究竟厲害在哪兒了吧？那還等什么？歡迎到“董明珠的店”下單，享受“一鍵煮好糙米發(fā)芽飯”的大松金康煲?guī)Ыo你的健康、便捷生活吧！

參考文獻(xiàn)：

[1] 吳曉娟,從競(jìng)遠(yuǎn),吳偉等.糙米發(fā)芽前后營(yíng)養(yǎng)成分的變化及其對(duì)發(fā)芽糙米糊化特性的影響[J].食品科學(xué)，2017,38(18):1-8.

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附：中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院綜合檢測(cè)中心檢測(cè)報(bào)告